Etichette INCO buffet/vaschetta/preconfezionato, 14 allergeni rilevati automaticamente, origine delle carni (decreto 2002-1465), HACCP digitale, passaporto QR per gli ospiti, profili dietetici (halal/kosher/vegetariano/vegano/senza glutine/senza lattosio): VeraTrace consegna la conformità insieme al piatto.
VeraTrace si occupa della conformità normativa per Lei; Lei recupera il tempo che vi dedicava.
Il regolamento UE 1169/2011 distingue la porzione preconfezionata (scadenza + tabella nutrizionale), la vaschetta collettiva (dicitura cucina satellite) e il buffet (cartellino vicino). Lo strumento genera i 3 formati da un'unica scheda piatto.
Inserisca gli ingredienti, l'IA rileva automaticamente i 14 allergeni INCO e li stampa in grassetto sull'etichetta. Basta rischi di dimenticanze su un buffet di 80 piatti.
Per i pasti che servite, l'origine delle carni bovine, suine, ovine e di pollame acquistate crude (paese di allevamento e di macellazione) viene estratta dal documento di consegna del fornitore (OCR) e compare sull'etichetta e sul passaporto ospite.
Selezioni il piatto, la modalità (buffet, vaschetta, preconfezionato) e il profilo dietetico (standard, halal, kosher, vegetariano, vegano, senza glutine, senza lattosio). L'etichetta adatta esce pronta da applicare.
Stampi un QR sul cartello del buffet, sul menu da tavola o sulla carta dei cocktail. L'ospite lo scansiona e vede composizione, allergeni, origine delle carni, storytelling. Nessuna app da installare.
Inserisca «80 invitati standard, 12 halal, 8 vegetariani, 5 senza glutine»: lo strumento genera le etichette adatte e segnala i conflitti (ad esempio un piatto che non è adatto a nessuno dei profili selezionati).
I 7 principi HACCP e i piani di supporto: controllo al ricevimento, temperature della cucina satellite, raffreddamento, pulizia, piatti campione, allergeni, non conformità. Multi-sede, compilabile offline.
Tutto ciò che documenta qui diventa un passaporto prodotto e attestazioni firmate, verificabili pubblicamente. La stessa base collega i Suoi produttori a monte e i Suoi clienti a valle: il livello di mestiere è solo la porta d'ingresso.
Comprendre le passeport produitProvi l’assistente IA per il catering: generi un’etichetta INCO conforme (buffet o preconfezionato), un testo di storytelling per cocktail, una scheda evento multiprofilo. Senza registrazione.
Aprire lo strumento IA per il cateringLa Sua presenza su VeraTrace è gratuita, senza limiti di durata. Ciò che si paga è misurare, tracciare, essere in regola, vendere meglio e crescere di scala.
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