Strumento didattico gratuito basato sul Regolamento UE 1169/2011 (INCO), sul decreto 2015-447 (allergeni collettivi) e sul decreto 2014-1489 («fatto in casa»). Non sostituisce una convalida DGCCRF / DDPP.
Etichetta INCO catering — buffet, vaschetta, preconfezionato.
Descriva il Suo piatto in 30 secondi — l'IA genera una proposta di etichetta da rivedere, basata sul Regolamento UE 1169/2011, con allergeni dell'Allegato II in maiuscolo, promemoria delle diciture obbligatorie e avvisi specifici per il catering (contaminazione crociata, fatto in casa, halal/kasher, senza glutine).
Descriva il Suo piatto
Informazioni sul piatto
Operatore (ragione sociale, indirizzo, SIRET — obbligatori per il preconfezionato)
Domande frequenti
Lo strumento è davvero gratuito?
Sì. L'assistente IA per il catering è ad accesso libero, senza registrazione. Per preservare il servizio si applica un limite di 5 analisi ogni 10 minuti. Creare un account VeraTrace dà accesso alla dashboard catering e al salvataggio delle etichette.
Quali modalità di servizio sono coperte?
Tre modalità: preconfezionato monoporzione (vaschetta/scatola individuale con tutte le diciture INCO obbligatorie), vaschetta collettiva (gastronorm consegnato, decreto 2015-447 art. R. 412-14 — cartello + trasmissione al committente) e buffet/cocktail (cartellino da cavalletto per piatto con allergeni dell'Allegato II).
Quali regimi alimentari sono riconosciuti?
Sette profili: standard, halal, kasher, vegetariano, vegano, senza glutine (< 20 mg/kg — Reg. di esec. 828/2014), senza lattosio. Lo strumento segnala le indicazioni a rischio DGCCRF (es.: dicitura halal senza organismo di certificazione, vegano con caglio animale, senza glutine senza documentazione della soglia).
Quali allergeni sono proposti?
L'elenco mostrato corrisponde ai 14 allergeni canonici INCO (Regolamento UE 1169/2011 Allegato II) — l'inserimento libero è volutamente bloccato affinché l'etichetta generata rimanga entro questo elenco normativo.
L'etichetta generata è opponibile?
No. È uno strumento didattico che produce una proposta di etichetta basata sui testi in vigore, da rivedere. La convalida finale resta responsabilità dell'operatore e, in caso di dubbio, va sottoposta alla DGCCRF / DDPP. I riferimenti normativi citati vanno verificati su EUR-Lex / Légifrance.
Cosa succede se creo un account?
Accede alla dashboard catering completa: salvataggio, generazione multi-piatto per un evento, integrazione con il passaporto QR consumatore (origine delle carni decreto 2002-1465, storytelling), HACCP P1-P3 firmato Ed25519, monitoraggio CSR e carbonio dei trasporti.
Andare oltre: passaporto, HACCP, CSR
La dashboard VeraTrace catering estende questo strumento con salvataggio delle etichette, generazione multi-piatto per evento, integrazione QR per i Suoi ospiti, HACCP firmato (Ed25519) e monitoraggio del carbonio degli approvvigionamenti.