Dal ristorante al produttore, la filiera si risale in pochi secondi.
Misurato sulla catena di dimostrazione : 18.0 s pour 4 acteurs · profondeur 3.
Perché VeraTrace è veloce
Ogni anello è pre-registrato con il proprio timestamp alla trasformazione — nessun bisogno di rincorrere le bolle di consegna.
Ogni trasformazione dà luogo a un’attestazione firmata e datata: la cronologia è registrata man mano, non ricostruita a posteriori.
RappelConso viene acquisito automaticamente ogni giorno alle 05:00 UTC. L’abbinamento incrocia GTIN, numero di lotto e fornitore su quattro livelli di confidenza.
Una sola chiamata restituisce la cascata completa dei clienti a valle interessati, oppure risale ai produttori a monte.
Cronologia del richiamo
Dimostrazione cronometrata su una tipica filiera di trasformazione — ogni fase reca la propria attestazione Ed25519.
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Come vengono calcolate queste cifre
Nessuno di questi numeri è inserito a mano. Derivano da timestamp che esistevano già per altre ragioni: la data di pubblicazione ufficiale del richiamo così come la diffonde RappelConso, e la data di ogni trasformazione così come è stata registrata nel momento in cui è avvenuta. Il calcolo si limita a sottrarre.
Tempo di notifica
Scarto tra la pubblicazione del richiamo e il primo avviso ricevuto da un operatore a valle — grossista, mensa, ristorante. È la cifra che risponde a «tra quanto tempo qualcuno lo saprà». Non dice nulla di ciò che l’operatore fa dell’avviso.
Tracciamento completo
Scarto tra la pubblicazione del richiamo e il raggiungimento dell’estremità della filiera: il produttore a monte in risalita, l’ultimo cliente servito in discesa. È la cifra dell’auditor — misura la scansione, non la reazione.
Risposta interattiva
Tempo di calcolo lato server per produrre il rapporto stesso. Riguarda solo le prestazioni dell’API e interessa soltanto un’amministrazione che interroga il sistema in diretta.
Queste tre misure non si sommano e non si mediano. Aggregarle in un unico «tempo di richiamo» produrrebbe un numero più vendibile e meno vero: rispondono a tre domande diverse, poste da tre persone diverse.
Dimostrazione o misura reale
Per impostazione predefinita, questa pagina mostra un set dimostrativo — una filiera fittizia, esplicitamente segnalata come tale. Passa automaticamente ai suoi dati reali a partire da cinque richiami trattati da un capo all’altro negli ultimi novanta giorni. Il 95º percentile resta nascosto finché il campione non raggiunge venti richiami: un p95 su una manciata di casi è rumore, non un indicatore.
Ciò che la misura non dice
Una filiera si risale soltanto fino all’ultimo anello effettivamente registrato. Se un fornitore non è sulla piattaforma, il rapporto si ferma a lui e lo indica — non colma il vuoto con una stima. Allo stesso modo, queste durate misurano la circolazione dell’informazione, non il ritiro fisico dei prodotti: sapere in pochi secondi quali cartoni sono interessati non li toglie dagli scaffali.
Che cosa esige la normativa, e dove si ferma
Un passaggio a monte, un passaggio a valle
L’articolo 18 del regolamento (CE) n. 178/2002 impone a ogni operatore del settore alimentare di poter identificare i propri fornitori diretti e i propri clienti diretti. Due vicini, non l’intera filiera. È un obbligo di conservazione delle informazioni, ed è strutturalmente locale.
Il divario che nessuno colma
Ne consegue che una filiera conforme alla lettera del testo può essere lenta da ricostruire: ogni anello conosce soltanto i propri vicini, quindi ritrovare l’origine di un prodotto a quattro trasformazioni di distanza richiede quattro scambi successivi, ciascuno alla velocità di una persona che risponde al telefono o a un’e-mail. Il regolamento impone di detenere l’informazione; non dice nulla sul tempo per restituirla.
L’obbligo di richiamo
L’articolo 19 dello stesso regolamento obbliga l’operatore che ritiene che un alimento non sia conforme ai requisiti di sicurezza ad avviarne il ritiro e a informarne le autorità competenti. In Francia, questi eventi sono pubblicati su RappelConso, la piattaforma della DGCCRF, e ridiffusi come dati aperti.
Cosa ne fa VeraTrace
Il flusso RappelConso viene acquisito ogni giorno alle 05:00 UTC. Ogni richiamo è abbinato ai lotti registrati su quattro livelli di confidenza decrescenti: codice EAN identico, corrispondenza del numero di lotto, prodotto e fornitore identici, poi prodotto identico consegnato in una finestra di trenta giorni attorno al richiamo. Il livello adottato è mostrato insieme all’avviso — un abbinamento debole non è mai presentato come una certezza.
Domande frequenti
Le cifre mostrate sono quelle della mia catena?
No, non finché non ha richiami reali trattati sulla piattaforma. Questa pagina mostra per impostazione predefinita una filiera dimostrativa, segnalata come tale sotto gli indicatori. Una volta collegato il suo account e trattati cinque richiami in novanta giorni, le stesse tessere mostrano le sue misure, con la dimensione del campione.
Perché tre indicatori anziché una sola cifra?
Perché non rispondono alla stessa domanda. Un commerciale vuole sapere in quanto tempo un operatore viene avvisato; un auditor vuole sapere in quanto tempo l’intera filiera è stata scandagliata; un’amministrazione che interroga l’API vuole conoscere il tempo di risposta del sistema. Fondere i tre in una media darebbe un numero comodo e falso.
Che cosa succede se uno dei miei fornitori non è su VeraTrace?
La ricostruzione si ferma a lui. Il rapporto lo segnala esplicitamente anziché estrapolare: indica l’ultimo anello noto e la profondità raggiunta. Un buco nella filiera resta un buco visibile — è preferibile a una cronologia apparentemente completa e falsa nella pratica.
Un auditor può verificare da solo queste misure?
Ogni fase della cronologia reca un’attestazione firmata con Ed25519 e l’hash del suo contenuto. Un verificatore esterno può ricalcolare tale hash a partire dal contenuto canonico e confrontarlo con la chiave pubblica VeraTrace, senza fidarsi di noi né passare dai nostri server. L’esportazione in formato rapporto riprende riga per riga questi elementi.
VeraTrace sostituisce RappelConso?
No, lo consuma. RappelConso resta la fonte ufficiale dell’evento di richiamo e il punto di ingresso per il grande pubblico. VeraTrace aggiunge lo strato che la piattaforma pubblica non è destinata a fornire: l’abbinamento automatico tra un richiamo e i suoi lotti, poi la propagazione verso gli attori interessati.
Quanto tempo richiede lo stesso richiamo senza strumenti?
Non pubblichiamo una cifra di confronto, perché non l’abbiamo misurata. Le durate annunciate altrove nel settore poggiano il più delle volte su dichiarazioni, non su timestamp verificabili. Preferiamo pubblicare ciò che sappiamo misurare e dirlo quando non è così.
Una prova, non una promessa.
Ogni cifra mostrata è calcolata in tempo reale su timestamp firmati e poi ancorati. Nessun maquillage, nessuna argomentazione commerciale — la filiera, così com’è.