Etiquetas INCO de bufé/bandeja/envasado, 14 alérgenos detectados automáticamente, origen de las carnes (decreto 2002-1465), HACCP digital, pasaporte QR del invitado, perfiles dietéticos (halal/kosher/vegetariano/vegano/sin gluten/sin lactosa): VeraTrace entrega la conformidad junto con el plato.
VeraTrace se ocupa del cumplimiento normativo por usted; usted recupera el tiempo que le dedicaba.
El reglamento UE 1169/2011 distingue el preenvasado en porción (fecha de caducidad + tabla nutricional), la bandeja colectiva (mención de cocina satélite) y el bufé (cartel cercano). La herramienta genera los 3 formatos desde una única ficha de plato.
Introduzca los ingredientes, la IA detecta automáticamente los 14 alérgenos INCO y los imprime en negrita en la etiqueta. Se acabó el riesgo de olvido en un bufé de 80 platos.
Para las comidas que usted sirve, el origen de la carne de vacuno, porcino, ovino y aves comprada cruda (país de cría y país de sacrificio) se extrae del albarán del proveedor (OCR) y aparece en la etiqueta y en el pasaporte del invitado.
Seleccione el plato, el modo (buffet, bandeja, preenvasado) y el perfil dietético (estándar, halal, kosher, vegetariano, vegano, sin gluten, sin lactosa). La etiqueta adecuada sale lista para pegar.
Imprima un QR en el cartel del buffet, el menú de mesa o la carta de cócteles. El invitado escanea y ve la composición, los alérgenos, el origen de las carnes y el storytelling. Sin aplicación que instalar.
Introduzca «80 comensales estándar, 12 halal, 8 vegetarianos, 5 sin gluten»: la herramienta genera las etiquetas adecuadas y señala los conflictos (por ejemplo, un plato que no conviene a ninguno de los perfiles seleccionados).
Los 7 principios HACCP y los planes de apoyo: control en recepción, temperaturas de la cocina satélite, enfriamiento, limpieza, platos testigo, alérgenos, no conformidades. Multicentro, con introducción sin conexión.
Todo lo que documente aquí se convierte en un pasaporte de producto y en atestaciones firmadas, verificables públicamente. La misma base conecta a sus productores aguas arriba y a sus clientes aguas abajo; la capa por oficio es solo la puerta de entrada.
Comprendre le passeport produitPruebe el asistente IA de catering: genere una etiqueta INCO conforme (bufé o envasado), un texto de storytelling para cóctel, una ficha de evento multiperfil. Sin registro.
Abrir la herramienta de IA para cateringSu presencia en VeraTrace es gratuita, sin límite de duración. Lo que se paga es medir, trazar, estar en regla, vender mejor y escalar.
Existir y ser encontrado
Su ficha, corregida por usted, indexada y verificable. Sin límite de duración.
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Medir y ser contactado
Quién mira su ficha, desde dónde, y quién le ha contactado.
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Trazar y después ir más lejos
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