Occitanie
Cassoulet, Roquefort AOP, charcuterie de Toulouse, vins du Languedoc.
Emblemi censiti
6
patrimonio culinario censito
DOP / IGP
3
denominazioni collegate
Operatori censiti
1
censiti nel Registro
Dipartimenti
13
copertura territoriale
1
Patrimonio culinario territoriale
Emblemi e DOP/IGP legati alla regione
Cassoulet, Roquefort AOP, charcuterie de Toulouse, vins du Languedoc.
Emblemi culinari
- Ail rose de Lautrec IGPIGP tarnaise au caïeu rose nacré, tressé en manouilles traditionnelles.
- CassouletPlat mijoté de haricots blancs et viandes, trois écoles : Castelnaudary, Toulouse, Carcassonne.
- Haricot Tarbais IGPIGP du piémont pyrénéen, grimpant tuteuré sur maïs, peau fine et tenue à la cuisson.
- Oignon doux des Cévennes AOPAOP gardoise cultivée en terrasses (bancels) sur sols schisteux cévenols.
- RoquefortAOP fromagère au lait cru de brebis, affinée dans les caves du Combalou.
- Saucisse de ToulouseSaucisse fraîche de porc, gros hachage, recette traditionnelle d'Occitanie.
DOP / IGP censite
2
Operatori censiti nel Registro
1 operatore censito sulla piattaforma
3
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