Los actores de Millau

• 69Producteur
• 5Transformateur
• 8Transporteur
• 6Grossiste / Distributeur
• 59Point de vente
• 118Restauration
• 13Artisan alimentaire

Empresas CENSADAS en el Registro (una línea = un SIREN), repartidas por código de actividad INSEE. El ámbito cubre 86 códigos NAF de la cadena alimentaria: la suma de estas cifras no coincide, por tanto, con el total mostrado más arriba, y un código de actividad que no sabemos clasificar no figura en ella.