Maroilles
AOP fromagère de Thiérache, pâte molle à croûte lavée orangée.
Maroilles, AOP fromagère de Thiérache : pâte molle à croûte lavée orangée
Caderno de origem teórico
Le Maroilles est une AOP fromagère produite en Thiérache, dans les Hauts-de-France, couvrant notamment l'Aisne et le Nord. Ce fromage à pâte molle se distingue par sa croûte rouge-orangée caractéristique, développée par un travail régulier de brossage en cave humide pendant un affinage minimum de cinq semaines. Élaboré à partir de lait de vache, cru ou pasteurisé, le Maroilles se définit par un goût marqué et une fabrication encadrée par un cahier d'origine spécifique.
Componentes típicos
- Lait de vache — Zone AOP Thiérache
Abastecimento industrial com fonte pública
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