Kouign-amann
Pâtisserie bretonne au beurre demi-sel, originaire de Douarnenez.
Kouign-amann : pâtisserie bretonne au beurre demi-sel, emblème de Douarnenez
Caderno de origem teórico
Le kouign-amann est une pâtisserie bretonne originaire de Douarnenez, créée selon la tradition en 1860. Sa recette repose sur une pâte à pain feuilletée travaillée selon un tournage similaire au feuilletage classique, enrichie de beurre demi-sel breton et de sucre. Le beurre demi-sel constitue un marqueur identitaire fort de cette recette traditionnelle. La composition typique associe farine de blé française et beurre demi-sel breton, notamment inspiré par des productions comme le Beurre d'Isigny d'appellation d'origine protégée.
Componentes típicos
- Beurre demi-sel — Beurre breton traditionnellement (AOP Beurre d'Isigny voisin)
- Farine de blé — France
- Sucre
Abastecimento industrial com fonte pública
Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.
[email protected].Alternativa rastreada VeraTrace
Aucun producteur de kouign-amann n'est actuellement référencé sur VeraTrace en Bretagne. Si vous fabriquez cet emblème traditionnel, rejoignez la plateforme pour permettre aux consommateurs de tracer vos lots via le passeport produit et valoriser votre démarche de transparence.