Ferramenta pedagógica gratuita baseada no Regulamento UE 1169/2011 (INCO), no decreto 2015-447 (alergénios coletivos) e no decreto 2014-1489 («feito em casa»). Não substitui uma validação DGCCRF / DDPP.
Rótulo INCO para catering — buffet, recipiente, pré-embalado.
Descreva o seu prato em 30 segundos — a IA gera uma proposta de rótulo para rever, baseada no Regulamento UE 1169/2011, com alergénios do Anexo II em maiúsculas, lembrete das menções obrigatórias e alertas específicos de catering (contaminação cruzada, feito em casa, halal/kosher, sem glúten).
Descreva o seu prato
Informações do prato
Operador (denominação social, morada, SIRET — obrigatório para pré-embalado)
Perguntas frequentes
A ferramenta é mesmo gratuita?
Sim. O assistente de IA para catering é de acesso livre, sem registo. Aplica-se um limite de 5 análises a cada 10 minutos para preservar o serviço. Criar uma conta VeraTrace dá acesso ao painel de catering e à gravação dos rótulos.
Que modos de serviço são abrangidos?
Três modos: pré-embalado em dose (tabuleiro/caixa individual com todas as menções INCO obrigatórias), recipiente coletivo (gastronorm entregue, decreto 2015-447 art. R. 412-14 — cartaz + transmissão ao cliente), e buffet/cocktail (cavalete por prato com os alergénios do Anexo II).
Que regimes alimentares são reconhecidos?
Sete perfis: padrão, halal, kosher, vegetariano, vegano, sem glúten (< 20 mg/kg — Reg. de execução 828/2014), sem lactose. A ferramenta assinala as alegações de risco DGCCRF (ex.: menção halal sem organismo de certificação, vegano com coalho animal, sem glúten sem documentação do limiar).
Que alergénios são propostos?
A lista apresentada corresponde aos 14 alergénios canónicos INCO (Regulamento UE 1169/2011 Anexo II) — a introdução livre é deliberadamente bloqueada para que o rótulo gerado se cinja a esta lista regulamentar.
O rótulo gerado é oponível?
Não. É uma ferramenta pedagógica que produz uma proposta de rótulo baseada nos textos em vigor, para rever. A validação final continua a ser da responsabilidade do operador e, em caso de dúvida, deve ser submetida à DGCCRF / DDPP. As referências legais citadas devem ser verificadas no EUR-Lex / Légifrance.
O que acontece se criar uma conta?
Acede ao painel de catering completo: gravação, geração multiprato para um evento, integração no passaporte QR do consumidor (origem da carne decreto 2002-1465, storytelling), HACCP P1-P3 assinado Ed25519, acompanhamento RSE e carbono do transporte.
Ir mais longe: passaporte, HACCP, RSE
O painel VeraTrace catering alarga esta ferramenta com gravação de rótulos, geração multiprato por evento, integração QR para os seus convidados, HACCP assinado (Ed25519) e acompanhamento do carbono dos aprovisionamentos.