Etiquetas INCO de buffet/tabuleiro/pré-embalado, 14 alérgenos detetados automaticamente, origem das carnes (decreto 2002-1465), HACCP digital, passaporte QR do convidado, perfis alimentares (halal/kosher/vegetariano/vegan/sem glúten/sem lactose): a VeraTrace entrega a conformidade com o prato.
A VeraTrace trata da conformidade regulamentar por si; o senhor/a senhora recupera o tempo que lhe dedicava.
O Regulamento UE 1169/2011 distingue a porção pré-embalada (DLC + tabela nutricional), o tabuleiro coletivo (menção de cozinha satélite) e o buffet (cartaz próximo). A ferramenta gera os 3 formatos a partir de uma única ficha de prato.
Introduza os ingredientes, a IA deteta automaticamente os 14 alergénios INCO e imprime-os a negrito na etiqueta. Acabou o risco de esquecimento num buffet de 80 pratos.
Para as refeições que serve, a origem das carnes de bovino, suíno, ovino e aves compradas cruas (país de criação e país de abate) é extraída da guia de remessa do fornecedor (OCR) e aparece na etiqueta e no passaporte do convidado.
Selecione o prato, o modo (buffet, tabuleiro, pré-embalado) e o perfil alimentar (padrão, halal, casher, vegetariano, vegan, sem glúten, sem lactose). A etiqueta adequada sai pronta a colar.
Imprima um QR no cartaz do buffet, na ementa da mesa ou na carta de cocktails. O convidado lê-o e vê a composição, os alergénios, a origem das carnes, o storytelling. Nenhuma aplicação a instalar.
Introduza «80 convivas padrão, 12 halal, 8 vegetarianos, 5 sem glúten» — a ferramenta gera as etiquetas adequadas e assinala os conflitos (por exemplo, um prato que não convém a nenhum dos perfis selecionados).
Os 7 princípios HACCP e os planos de suporte: controlo na receção, temperaturas da cozinha satélite, arrefecimento, limpeza, pratos de controlo, alergénios, não conformidades. Multi-sites, com introdução offline.
Tudo o que documenta aqui transforma-se num passaporte de produto e em atestações assinadas, verificáveis publicamente. A mesma base liga os seus produtores a montante e os seus clientes a jusante — a camada profissional é apenas a porta de entrada.
Comprendre le passeport produitExperimente o assistente de IA para catering: gere uma etiqueta INCO conforme (buffet ou pré-embalado), um texto de storytelling para cocktail, uma ficha de evento multiperfil. Sem registo.
Abrir a ferramenta de IA para cateringA sua presença na VeraTrace é gratuita, sem limite de duração. O que se paga é medir, rastrear, estar em conformidade, vender melhor e crescer em escala.
Existir e ser encontrado
A sua ficha, corrigida por si, indexada e verificável. Sem limite de duração.
100 créditos de IA / mês incluídos
Medir e ser contactado
Quem vê a sua ficha, de onde é vista e quem o contactou.
500 créditos de IA / mês incluídos
Rastrear e ir mais longe
Rastrear a sua atividade e depois alargar para as suas obrigações ou para os seus clientes. O Pro está incluído.
2 000 créditos de IA / mês incluídos
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