Tarte Tatin
Tarte aux pommes caramélisées renversée, créée à Lamotte-Beuvron.
Tarte Tatin : la tarte aux pommes caramélisées renversée de Lamotte-Beuvron
Disciplinare d'origine teorico
La Tarte Tatin est née à Lamotte-Beuvron, en Sologne, à la fin du XIXe siècle, créée par les sœurs Tatin. Cette tarte aux pommes caramélisées renversée associe des pommes cuites au beurre et au sucre, recouvertes d'une pâte brisée ou feuilletée, puis démoulée après cuisson pour révéler le caramel. Historiquement, la Reine des Reinettes était la variété emblématique, bien que la Golden et la Belle de Boskoop soient également utilisées pour leur aptitude à la cuisson.
Componenti tipici
- Pommes — Reine des Reinettes ou variété tenant la cuisson
- Beurre, sucre
- Pâte brisée ou feuilletée
Approvvigionamento industriale con fonte pubblica
Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.
[email protected].Alternativa tracciata VeraTrace
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