Munster
AOP fromagère vosgienne, pâte molle à croûte lavée.
Munster, fromage AOP vosgien à pâte molle et croûte lavée
Disciplinare d'origine teorico
L'AOP Munster, aussi appelée Munster-Géromé, est un fromage originaire du Massif des Vosges, couvrant les départements vosges sur ses versants alsacien et lorrain. Sa fabrication repose sur l'utilisation de lait cru de vache, provenant traditionnellement de races locales comme la vosgienne, et acceptant aussi la montbéliarde et autres races. L'affinage se déroule en cave humide pendant un minimum de 21 jours, avec un lavage régulier de la croûte au sel, caractéristique distinctive de ce fromage à pâte molle.
Componenti tipici
- Lait cru de vache — Zone AOP Massif des Vosges
Approvvigionamento industriale con fonte pubblica
Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.
[email protected].Alternativa tracciata VeraTrace
Actuellement, aucun producteur de Munster AOP n'est encore référencé dans la région Grand Est sur la plateforme VeraTrace. Les producteurs locaux de cette AOP fromagère vosgienne sont invités à rejoindre la plateforme pour permettre aux consommateurs de consulter et tracer leurs lots via le passeport numérique.