Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, variété Tanche en exclusivité depuis 1994
L'huile d'olive de Nyons AOP est produite dans 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de Nyons. Le cahier des charges impose la variété Tanche en exclusivité. La récolte intervient tardivement, entre décembre et février, après maturité complète des olives. La trituration s'effectue à froid, à une température inférieure à 27 °C. Ces pratiques aboutissent à une huile fruitée aux saveurs mûres et au goût rond.
L'appellation d'origine contrôlée Huile d'olive de Nyons constitue la première AOP française pour une huile d'olive, établie en 1994. Le cahier d'charges impose exclusivement la variété Tanche : les huiles d'olive provenant de la Drôme provençale qui associent d'autres variétés ne peuvent revendiquer cette appellation. [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons]
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé pour cette appellation sur la plateforme VeraTrace dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs d'huile d'olive de Nyons AOP sont invités à rejoindre la plateforme pour permettre aux consommateurs de consulter et tracer leurs lots via le passeport numérique VeraTrace.