Galette-saucisse
Saucisse de porc grillée enroulée dans une galette de blé noir.
Galette-saucisse de Bretagne : tradition culinaire de Haute-Bretagne
Disciplinare d'origine teorico
La galette-saucisse est une spécialité emblématique de Haute-Bretagne, particulièrement associée à la région de Rennes en Ille-et-Vilaine. Elle se compose d'une saucisse de porc, charcuterie bretonne traditionnelle sans abats, grillée puis enroulée à chaud dans une galette de blé noir. Cette galette est confectionnée selon une recette simple à base de farine de sarrasin, d'eau et de sel, sans œuf ni lait dans sa version stricte. Le sarrasin utilisé provient idéalement de Bretagne, notamment sous le label Sarrasin de Bretagne IGP.
Componenti tipici
- Saucisse de porc — Charcuterie bretonne traditionnelle
- Farine de sarrasin (blé noir) — Idéalement Bretagne (Sarrasin de Bretagne IGP)
Approvvigionamento industriale con fonte pubblica
Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.
[email protected].Alternativa tracciata VeraTrace
Aucun producteur n'est actuellement référencé pour cet emblème dans la région Bretagne sur la plateforme VeraTrace. Les producteurs locaux de galette-saucisse et de charcuterie bretonne sont invités à rejoindre la plateforme afin de permettre aux consommateurs de tracer leurs produits et d'accéder à leurs informations de sourcing.