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AOPFiliera · condiments

Piment d'Espelette

AOP basque — variété Gorria séchée en cordas sous les balcons

Nouvelle-Aquitaine · Pyrénées-Atlantiques
Produttori VeraTrace
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luoghi convalidati

AOP basque (10 communes des Pyrénées-Atlantiques). Variété Gorria, plantation en mai, récolte manuelle d'août à octobre. Séchage traditionnel en cordes (« cordas ») sous les balcons d'Espelette puis en chambre chaude, broyage en poudre fine.

Scheda curata dal team VeraTrace. I produttori e le schede patrimonio vengono acquisiti automaticamente dai binding /api/batches/aop-sync e dalle schede HeritagePlace convalidate dalla moderazione. Aggiornata il 12/06/2026.