Patrimonio culinario y trazabilidad por región francesa
Para cada región, cruzamos tres lecturas: los emblemas culinarios y DOP/IGP vinculados al territorio, los productores VeraTrace registrados actualmente y, cuando la entidad local lo ha publicado voluntariamente, su compromiso EGalim cuantificado.
¿Representa a una entidad local? Publique sus compromisos EGalim públicos desde su espacio.
Francia metropolitana
- Auvergne-Rhône-AlpesDu massif central aux Alpes : terres d'élevage, vergers et fromages d'altitude.5Emblemas3DOP/IGP2Productores
- Bourgogne-Franche-ComtéVignobles bourguignons et fruitières du Jura, terre de Comté et de Charolais.2Emblemas1DOP/IGP0Productores
- BretagneFaçade maritime, élevage porcin et laitier, sarrasin et beurre demi-sel.3Emblemas0DOP/IGP2Productores
- Centre-Val de LoireGrenier céréalier, vins de Loire et fromages caprins.1Emblemas0DOP/IGP1Productores
- CorseCharcuterie corse AOP, brocciu, châtaigneraies et oliviers méditerranéens.2Emblemas1DOP/IGP0Productores
- Grand EstChampagne, vins d'Alsace, choucroute IGP et fromages des Vosges.3Emblemas1DOP/IGP0Productores
- Hauts-de-FrancePlaines céréalières, betterave sucrière, Maroilles AOP et brassicole flamande.3Emblemas1DOP/IGP0Productores
- Île-de-FranceBassin parisien : Brie de Meaux AOP, maraîchage francilien et marchés gros consommateurs.1Emblemas0DOP/IGP1Productores
- NormandieVache normande, beurre et crème AOP, cidres, andouille de Vire.6Emblemas3DOP/IGP0Productores
- Nouvelle-AquitaineDu Bordelais au Pays basque : vins, jambon de Bayonne, foie gras et pruneau d'Agen.6Emblemas4DOP/IGP1Productores
- OccitanieCassoulet, Roquefort AOP, charcuterie de Toulouse, vins du Languedoc.6Emblemas3DOP/IGP1Productores
- Pays de la LoireMâche nantaise IGP, rillettes du Mans, sel de Guérande, vignobles de Loire.2Emblemas1DOP/IGP2Productores
- Provence-Alpes-Côte d'AzurHuiles d'olive AOP, calisson, bouillabaisse, plantes aromatiques et primeurs méditerranéens.5Emblemas2DOP/IGP0Productores