El Reglamento (CE) 852/2004 le impone un PMS; no le impone una carpeta. VeraTrace lleva los registros del día a día (recepción, temperaturas, enfriamiento, limpieza, platos testigo, fechas de caducidad, no conformidades) y sella cada entrada para que no pueda retocarse a posteriori. El día de la inspección, el inspector abre un enlace.
VeraTrace se ocupa del cumplimiento normativo por usted; usted recupera el tiempo que le dedicaba.
Un registro manuscrito puede completarse la víspera del control, y todo el mundo lo sabe, incluido el inspector. Es la debilidad estructural del soporte, no de quien lo rellena. Un registro informático ordinario tampoco resuelve nada: si es editable, una línea corregida a posteriori no deja ningún rastro.
Un PMS bien redactado, sin prueba de vigilancia ni seguimiento de las anomalías, vale menos que un plan sencillo en el que cada superación está fechada, explicada y cerrada. La pregunta no es «¿tenían un procedimiento?», sino «¿qué hicieron el día en que la lectura salió del rango?».
Una cámara frigorífica en el sótano, una cocina satélite, un bufé al aire libre: es precisamente ahí donde hay que tomar la lectura, y ahí donde falta la conexión. Una herramienta que pierde el registro u obliga a rehacerlo más tarde reconstruye exactamente el problema del papel.
Fotografíe la etiqueta del proveedor: el producto, el número de lote y la fecha de caducidad se extraen y rellenan previamente el formulario. Usted añade la temperatura de entrega y el estado visual, y el veredicto de conformidad se calcula. Una entrega aceptada con fecha de caducidad crea la entrada de inventario correspondiente; una no conformidad abre la ficha de desviación y avisa a la persona de guardia por SMS y correo electrónico.
Una sola pantalla reúne lo que vence o está atrasado hoy en todos los registros (limpieza, fechas de caducidad próximas, formaciones por renovar, calibraciones, muestras, auditorías, platos testigo por destruir, aceite fuera de umbral), ordenado por gravedad y luego por vencimiento. Filtrable por centro, sin ocultar el PMS común.
Las entradas hechas sin red se ponen en cola en el dispositivo y se reenvían al reconectar, sin crear duplicados. Las declaraciones de salud del personal se cifran (AES-256-GCM, clave no extraíble del dispositivo) incluso antes de entrar en esa cola: ningún dato de salud en claro, y nunca un recurso a texto en claro si el cifrado no está disponible.
Usted genera un enlace firmado de duración limitada. El inspector abre el expediente en solo lectura, sin crear una cuenta: el PMS vivo, o una instantánea congelada en una fecha. Las identidades de los empleados aparecen seudonimizadas. Cada línea lleva un botón «verificar» que repite la firma delante de él. Siguen disponibles una exportación PDF firmada y una página de impresión A4.
Todo lo que documente aquí se convierte en un pasaporte de producto y en atestaciones firmadas, verificables públicamente. La misma base conecta a sus productores aguas arriba y a sus clientes aguas abajo; la capa por oficio es solo la puerta de entrada.
Comprendre le passeport produitSu presencia en VeraTrace es gratuita, sin límite de duración. Lo que se paga es medir, trazar, estar en regla, vender mejor y escalar.
Existir y ser encontrado
Su ficha, corregida por usted, indexada y verificable. Sin límite de duración.
100 créditos de IA / mes incluidos
Medir y ser contactado
Quién mira su ficha, desde dónde, y quién le ha contactado.
500 créditos de IA / mes incluidos
Trazar y después ir más lejos
Trace su actividad y amplíe después hacia sus obligaciones o hacia sus clientes. Pro está incluido.
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