INCO-Etiketten für Buffet/Schale/Verpacktes, 14 automatisch erkannte Allergene, Herkunft des Fleisches (Dekret 2002-1465), digitales HACCP, QR-Produktpass für Gäste, Ernährungsprofile (halal/koscher/vegetarisch/vegan/glutenfrei/laktosefrei): VeraTrace liefert die Konformität mit dem Gericht.
VeraTrace behält die regulatorische Konformität für Sie im Blick; Sie gewinnen die Zeit zurück, die Sie dafür aufgewendet haben.
Die EU-Verordnung 1169/2011 unterscheidet die verpackte Portion (Verbrauchsdatum + Nährwerttabelle), den Gemeinschaftsbehälter (Angabe der Satellitenküche) und das Buffet (Aufsteller in der Nähe). Das Tool erzeugt die 3 Formate aus einem einzigen Gerichtblatt.
Erfassen Sie die Zutaten, die KI erkennt automatisch die 14 INCO-Allergene und druckt sie fett auf das Etikett. Kein Vergessensrisiko mehr bei einem Buffet mit 80 Gerichten.
Für die Mahlzeiten, die Sie servieren, wird die Herkunft von roh eingekauftem Rind-, Schweine-, Schaf- und Geflügelfleisch (Aufzucht- und Schlachtland) aus dem Lieferschein des Lieferanten ausgelesen (OCR) und erscheint auf dem Etikett und dem Gästepass.
Wählen Sie das Gericht, den Modus (Buffet, Behälter, vorverpackt) und das Ernährungsprofil (Standard, halal, koscher, vegetarisch, vegan, glutenfrei, laktosefrei). Das passende Etikett kommt klebefertig heraus.
Drucken Sie einen QR-Code auf das Buffet-Schild, die Tischkarte oder die Cocktailkarte. Der Gast scannt und sieht Zusammensetzung, Allergene, Fleischherkunft und Storytelling. Keine App erforderlich.
Geben Sie „80 Gäste Standard, 12 halal, 8 vegetarisch, 5 glutenfrei“ ein – das Tool erzeugt die passenden Etiketten und meldet Konflikte (zum Beispiel ein Gericht, das keinem der gewählten Profile entspricht).
Die 7 HACCP-Grundsätze und die unterstützenden Pläne: Wareneingangskontrolle, Temperaturen der Satellitenküche, Abkühlung, Reinigung, Rückstellproben, Allergene, Abweichungen. Mehrere Standorte, auch offline erfassbar.
Alles, was Sie hier dokumentieren, wird zu einem Produktpass und zu signierten Attestierungen, die öffentlich überprüfbar sind. Dieselbe Grundlage verbindet Ihre Erzeuger vorgelagert und Ihre Kunden nachgelagert – die Branchenebene ist nur der Einstieg.
Comprendre le passeport produitTesten Sie den KI-Assistenten für Caterer: Erstellen Sie ein konformes INCO-Etikett (Buffet oder verpackt), einen Storytelling-Text für Cocktails, ein Veranstaltungsdatenblatt für mehrere Profile. Ohne Registrierung.
KI-Tool für Caterer öffnenIhre Präsenz auf VeraTrace ist kostenlos und zeitlich unbegrenzt. Bezahlt wird für Messen, Nachverfolgen, Konformität, besseres Verkaufen und Skalieren.
Existieren und gefunden werden
Ihr Eintrag, von Ihnen korrigiert, indexiert und überprüfbar. Ohne zeitliche Begrenzung.
100 KI-Credits / Monat inklusive
Messen und kontaktiert werden
Wer Ihren Eintrag ansieht, woher er aufgerufen wird und wer Sie kontaktiert hat.
500 KI-Credits / Monat inklusive
Rückverfolgen, dann weitergehen
Ihre Tätigkeit rückverfolgen, dann auf Ihre Pflichten oder Ihre Kunden ausweiten. Pro ist enthalten.
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