Die Ulme und der Weinstock
Eine Symbiose, die 2000 Jahre alt ist.
Der vermählte Weinstock
Vor Drahtgerüsten und Betonpfählen brauchte die Rebe eine lebende Stütze. Zwei Jahrtausende lang, vom antiken Italien bis zur französischen Landschaft des 19. Jahrhunderts, hatte diese Stütze einen Namen: die Ulme.
Die Römer nannten diese Praxis arbustum oder vite maritata – die vermählte Rebe. Die Idee war einfach: Ulmen in Reihen pflanzen und die Rebe an ihren Stämmen emporranken, sich an ihren Ästen festhalten und ihre Trauben dem Licht entgegenstrecken lassen.
Der ideale Partner
Die Ulme wurde nicht zufällig gewählt. Unter allen Bäumen bot sie der Rebe genau das, was sie brauchte:
Tiefe Wurzeln
Die Ulme holt das Wasser aus der Tiefe, ohne mit der Rebe um die oberflächlichen Ressourcen zu konkurrieren.
Lockeres Laub
Ihre Blätter lassen genug Licht durch, damit die Trauben reifen.
Eine stabile Struktur
Ihre Äste tragen das Gewicht der traubenbeladenen Reben, ohne zu brechen.
Außergewöhnliche Langlebigkeit
Eine Ulme kann mehrere Jahrhunderte alt werden und begleitet Generationen von Winzern.
Die Ulme nahm der Rebe nichts. Sie gab ihr alles: Halt, Schutz, Höhe.
Eine unterbrochene Ehe
Im 19. Jahrhundert verwüstete die Reblaus die europäischen Weinberge. Der Wiederaufbau erfolgte mit modernen Methoden: Drahtgerüste, Metallpfähle, maschinell bearbeitbare Reihen. Effizienter. Rentabler. Weniger lebendig.
Dann dezimierte die Graphiose – die Holländische Ulmenkrankheit – im 20. Jahrhundert die Ulmenbestände. Die Trennung war vollzogen.
Heute erinnern sich nur noch wenige daran, dass Rebe und Ulme zweitausend Jahre lang zusammen gewachsen sind.
Stützen, ohne zu nehmen
Als wir ein Symbol für VeraTrace suchten, drängte sich die Ulme auf.
Wie die Ulme für die Rebe will VeraTrace eine Stütze für die Erzeuger sein: ihnen Struktur und Sichtbarkeit geben, sie zu ihren Märkten emporheben, ohne je ihren Platz einzunehmen.
Die Ulme brachte keine Trauben hervor. Sie ermöglichte der Rebe, die bestmöglichen Trauben hervorzubringen. VeraTrace bringt nichts hervor. Wir ermöglichen denen, die produzieren, ihren Wert nachzuweisen.
Die Freundschaft von Rebe und Ulme war in der Antike so berühmt, dass die lateinischen Dichter sie zum Sinnbild der Ehe machten.
— Bezug auf die Schriften von Vergil und Plinius dem Älteren
Und die Winzer?
Es ist kein Zufall, dass wir auf VeraTrace eine eigene Seite für Winzer geschaffen haben.
Die Rebe brauchte schon immer einen stillen Verbündeten, um sich zu erheben. Gestern war es die Ulme. Heute ist es die Rückverfolgbarkeit.
Wussten Sie schon?
Das italienische Wort olmeto (Ulmenhain) bezeichnet noch heute manche Weinbau-Terroirs – eine Erinnerung an die Ulmen, die dort einst die Reben stützten.
Von L’Orme zur Kartierung der Werte.
Jedes Glied der Kette – vom Getreidebauern bis zum handwerklichen Bäcker, vom Imker bis zum Schulkantinenkoch – erzeugt gesellschaftliche Werte, die GAP, EGalim, EUDR und der Markt nicht immer vergüten. VeraTrace kartiert sie, macht sie messbar und ebnet den Weg zu ihrer Anerkennung.