INCO-Allergene, Herkunft des Fleisches (Dekret 2002-1465), digitales HACCP, QR-Menü-Produktpass: VeraTrace rüstet die Küche aus, damit sie einem allergischen Gast oder einer DGCCRF-Kontrolle in weniger als 30 Sekunden antworten kann – ohne Ihrer Brigade einen Arbeitsschritt hinzuzufügen.
VeraTrace behält die regulatorische Konformität für Sie im Blick; Sie gewinnen die Zeit zurück, die Sie dafür aufgewendet haben.
In der Gastronomie muss die Herkunft von roh eingekauftem Rind-, Schweine-, Schaf- und Geflügelfleisch auf der Speisekarte oder im Gastraum angegeben werden (Aufzucht- und Schlachtland). Erfassen Sie den Lieferschein Ihres Metzgers einmal, VeraTrace zeigt ihn automatisch auf dem Gerichtblatt, der Web-Speisekarte und dem QR-Produktpass an.
Die EU-Verordnung 1169/2011 schreibt die Information über die 14 wichtigsten Allergene vor. Unser Assistent analysiert Ihre Rezepte und meldet die Allergene pro Gericht. Wenn ein Gast fragt „Was ist da drin?“, hat Ihr Servicepersonal die Antwort in 2 Sekunden.
Temperaturprotokoll, Reinigungsplan, Lieferantenrückverfolgbarkeit: alles wird auf dem Tablet in der Küche erfasst und 5 Jahre aufbewahrt (gesetzliche Dauer). Wenn der Kontrolleur kommt, zeigen Sie ihm den Bildschirm, keinen modrigen Archivkarton.
Ihre Web-Karte (mit Fotos, Allergenen, Fleischherkunft) wird aus dem Backoffice erzeugt. Ein QR-Code auf dem Tisch ermöglicht es Gästen, sie ohne Papier einzusehen.
Jedes Gericht ist ein Blatt: Zutaten, automatisch erkannte Allergene, aus Lieferantenlieferscheinen ausgelesene Fleischherkunft, Materialkosten, Marge. Eine einzige Wahrheitsquelle.
Verbrauchsdatum der Produkte, Protokoll unverkaufter Ware, Vorschläge zur Weiterverwendung. Sie senken Ihre Verlustquote und können es belegen (nützlich für Ecoresto, RPC, Zertifizierungen).
Eine Saisonkarte erstellen, eine Speisekarte in 12 Sprachen übersetzen, einen Storytelling-Text über einen Partnererzeuger verfassen: im Dashboard integriert, unbegrenzt, zuerst auf Französisch.
Alles, was Sie hier dokumentieren, wird zu einem Produktpass und zu signierten Attestierungen, die öffentlich überprüfbar sind. Dieselbe Grundlage verbindet Ihre Erzeuger vorgelagert und Ihre Kunden nachgelagert – die Branchenebene ist nur der Einstieg.
Comprendre le passeport produitTesten Sie den KI-Assistenten für Restaurants: Erstellen Sie ein Gerichtedatenblatt mit INCO-Allergenen, übersetzen Sie Ihre Speisekarte, verfassen Sie einen Storytelling-Text. Keine Bankkarte erforderlich.
KI-Tool für Restaurants öffnenIhre Präsenz auf VeraTrace ist kostenlos und zeitlich unbegrenzt. Bezahlt wird für Messen, Nachverfolgen, Konformität, besseres Verkaufen und Skalieren.
Existieren und gefunden werden
Ihr Eintrag, von Ihnen korrigiert, indexiert und überprüfbar. Ohne zeitliche Begrenzung.
100 KI-Credits / Monat inklusive
Messen und kontaktiert werden
Wer Ihren Eintrag ansieht, woher er aufgerufen wird und wer Sie kontaktiert hat.
500 KI-Credits / Monat inklusive
Rückverfolgen, dann weitergehen
Ihre Tätigkeit rückverfolgen, dann auf Ihre Pflichten oder Ihre Kunden ausweiten. Pro ist enthalten.
2 000 KI-Credits / Monat inklusive
Sie sind nicht restaurant? Jedes Gewerbe hat seine eigene Softwareschicht, aufgesetzt auf demselben VeraTrace-Nachweisfundament.
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