Non-conformité
Écart constaté entre ce que le plan prévoit et ce qui s'est produit — une limite critique franchie, une livraison refusée, un nettoyage non fait. Elle suit une machine à états qui refuse les transitions illégales et n'autorise pas la réouverture d'une fiche close. Un contrôle sanitaire cherche moins l'absence d'écarts que la trace de leur traitement.
Não confundir com
- Rappel produit
Retrait ou rappel publié par une autorité ou par un opérateur, rapproché de nos lots par quatre niveaux de certitude décroissante : GTIN exact, numéro de lot exact, produit et fournisseur, produit seul. Le niveau retenu est exposé — un rapprochement par nom de produit seul n'a pas la valeur d'un rapprochement par GTIN.
O que diz o blogue
- Moving your food-safety management plan to digital: a practical guide
What an inspection actually asks for, what you can digitise without changing everything, how to structure records so they hold up under scrutiny — with a starting checklist.
- A food-safety inspection on the farm: what to expect on the day
An inspector from the DDPP, the French departmental food-safety inspectorate, turns up without an appointment. What they check first, in what order, what they are entitled to ask for, and how a visit actually unfolds — beyond the food-safety management plan itself.
Onde é implementado
lib/haccp/non-conformity.tslib/haccp/corrective-actions.ts