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Assistente de Regulamentação Doçaria

Faça as suas perguntas sobre as denominações legais (compota, compota extra, geleia, marmelada, creme de castanhas), os limiares de fruta e de açúcares do Decreto 85-872, a rotulagem INCO, o HACCP de transformação, as alegações («artesanal», «sem conservantes») e a venda direta em mercado ou na quinta.

Informação pedagógica, não substitui o parecer da DDPP, da DGCCRF ou de um consultor agroalimentar. As conversas ficam locais no seu navegador e são repostas ao atualizar a página.

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Olá. Sou o seu assistente de regulamentação de doçaria. Faça-me as suas perguntas sobre as denominações legais e os limiares do Decreto 85-872 (compota 35 % de fruta, compota extra 45 %, marmelada reservada aos citrinos…), o teor de açúcares (≥ 55 % ou «light»), as menções obrigatórias INCO («Preparada com X g de fruta por 100 g»), os aditivos autorizados (pectina E440, ácido cítrico E330), o HACCP de transformação (pH, Brix, pasteurização) ou a venda direta em circuito curto. Baseio-me no Decreto 85-872, no Regulamento (UE) 1169/2011 e no Regulamento (CE) 852/2004. Para qualquer controlo formal, consulte a DDPP ou a DGCCRF.
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As respostas do assistente são geradas por uma IA e podem conter imprecisões. Verifique sempre as referências regulamentares no Légifrance ou no EUR-Lex, e contacte a DDPP ou a DGCCRF para qualquer questão formal de rotulagem.