Die Akteure in Lyon

• 163Producteur
• 120Transformateur
• 663Transporteur
• 258Grossiste / Distributeur
• 1.232Point de vente
• 4.452Restauration
• 417Artisan alimentaire

Im Register ERFASSTE Unternehmen (eine Zeile = ein SIREN), aufgeteilt nach INSEE-Tätigkeitsschlüssel. Der Umfang umfasst 86 NAF-Codes der Lebensmittelkette: Die Summe dieser Zahlen ergibt daher nicht die oben angezeigte Gesamtzahl, und ein Tätigkeitsschlüssel, den wir nicht einordnen können, taucht hier nicht auf.