Gratis educatieve tool op basis van Verordening EU 1169/2011 (INCO), decreet 2015-447 (allergenen in de collectieve catering) en decreet 2014-1489 (“huisgemaakt”). Vervangt geen validatie door de DGCCRF / DDPP.
INCO-etiket voor traiteurs — buffet, bak, voorverpakt.
Beschrijf uw gerecht in 30 seconden — de AI genereert een voorstel voor een etiket om na te lezen, op basis van Verordening EU 1169/2011, met allergenen uit Bijlage II in hoofdletters, een herinnering aan de verplichte vermeldingen en specifieke waarschuwingen voor traiteurs (kruisbesmetting, huisgemaakt, halal/koosjer, glutenvrij).
Beschrijf uw gerecht
Gegevens van het gerecht
Exploitant (bedrijfsnaam, adres, SIRET — vereist voor voorverpakt)
Veelgestelde vragen
Is de tool echt gratis?
Ja. De AI-assistent voor traiteurs is vrij toegankelijk, zonder registratie. Om de dienst te beschermen geldt een limiet van 5 analyses per 10 minuten. Met een VeraTrace-account krijgt u toegang tot het traiteurdashboard en kunt u etiketten opslaan.
Welke serveervormen worden gedekt?
Drie vormen: voorverpakte portie (individueel bakje/doosje met alle verplichte INCO-vermeldingen), gemeenschappelijke bak (geleverde gastronormbak, Frans decreet 2015-447 art. R. 412-14 — kaartje + doorgifte aan de opdrachtgever) en buffet/cocktail (staande kaart per gerecht met allergenen uit Bijlage II).
Welke diëten worden herkend?
Zeven profielen: standaard, halal, koosjer, vegetarisch, veganistisch, glutenvrij (< 20 mg/kg — Uitvoeringsverord. 828/2014), lactosevrij. De tool wijst op claims met een DGCCRF-risico (bv. een halalclaim zonder certificerende instantie, veganistisch met dierlijk stremsel, glutenvrij zonder documentatie van de drempel).
Welke allergenen worden aangeboden?
De getoonde lijst komt overeen met de 14 canonieke INCO-allergenen (Verordening EU 1169/2011, Bijlage II) — vrije invoer is bewust geblokkeerd, zodat het gegenereerde etiket binnen deze wettelijke lijst blijft.
Is het gegenereerde etiket rechtsgeldig?
Nee. Het is een educatieve tool die een voorstel voor een etiket opstelt op basis van de geldende teksten, om na te lezen. De uiteindelijke validatie blijft de verantwoordelijkheid van de exploitant en moet bij twijfel worden voorgelegd aan de DGCCRF / DDPP. De aangehaalde wettelijke verwijzingen moeten worden gecontroleerd op EUR-Lex / Légifrance.
Wat gebeurt er als ik een account aanmaak?
U krijgt toegang tot het volledige traiteurdashboard: opslaan, generatie van meerdere gerechten voor een evenement, integratie met het QR-consumentenpaspoort (herkomst van vlees volgens decreet 2002-1465, storytelling), HACCP P1-P3 ondertekend met Ed25519, MVO-opvolging en transportkoolstof.
Verder gaan: paspoort, HACCP, MVO
Het VeraTrace-traiteurdashboard breidt deze tool uit met het opslaan van etiketten, generatie van meerdere gerechten per evenement, QR-integratie voor uw gasten, ondertekende HACCP (Ed25519) en koolstofopvolging van uw bevoorrading.