Van het restaurant tot de producent: de keten wordt in enkele seconden teruggevolgd.
Gemeten op de demonstratieketen : 18.0 s pour 4 acteurs · profondeur 3.
Waarom VeraTrace snel is
Elke schakel wordt bij de verwerking vooraf geregistreerd met zijn tijdstempel — u hoeft de leveringsbonnen niet na te jagen.
Elke verwerking geeft aanleiding tot een ondertekend en van een tijdstempel voorzien attest: de chronologie wordt gaandeweg vastgelegd, niet achteraf gereconstrueerd.
RappelConso wordt elke dag om 05:00 UTC automatisch ingelezen. De koppeling vergelijkt GTIN, partijnummer en leverancier op vier betrouwbaarheidsniveaus.
Eén enkele aanroep geeft de volledige cascade van getroffen klanten verderop in de keten terug, of gaat terug naar de oorspronkelijke producenten.
Tijdlijn van de terugroepactie
Getimede demonstratie op een typische verwerkingsketen — elke stap draagt zijn Ed25519-attest.
Restaurant → Producent
- Restaurant / KantineOntvangst in de keukenDiepte 0 ·
demo-bistro-vexin-service-2026-05 - GroothandelaarGeregistreerde leveringDiepte 1 ·
demo-rungis-livraison-2026-05 - VerwerkerVerwerkingsschakelDiepte 2 ·
demo-camembert-affine-lot-2026-05 - ProducentVerwerkingsschakelDiepte 3 ·
demo-camembert-aop-lot-2026-05
Producent → Restaurant
- ToezichthouderOfficiële publicatie (RappelConso)Diepte 0 ·
demo-camembert-aop-lot-2026-05 - VerwerkerVerwerkingsschakelDiepte 1 ·
demo-camembert-affine-lot-2026-05 - GroothandelaarGeregistreerde leveringDiepte 2 ·
demo-rungis-livraison-2026-05 - Restaurant / KantineOntvangst in de keukenDiepte 3 ·
demo-bistro-vexin-service-2026-05 - Restaurant / KantineKwaliteitscontroleDiepte 3 ·
demo-bistro-vexin-service-2026-05
Hoe deze cijfers worden berekend
Geen van deze getallen wordt met de hand ingevoerd. Ze zijn afgeleid van tijdstempels die al om andere redenen bestonden: de officiële publicatiedatum van de terugroeping zoals RappelConso die verspreidt, en de datum van elke verwerking zoals die is vastgelegd op het moment dat ze plaatsvond. De berekening trekt alleen af.
Meldingstijd
Het verschil tussen de publicatie van de terugroeping en de eerste waarschuwing die een operator verderop in de keten ontvangt — groothandelaar, kantine, restaurant. Dit is het cijfer dat antwoord geeft op “binnen hoeveel tijd weet iemand het”. Het zegt niets over wat die operator met de waarschuwing doet.
Volledige tracering
Het verschil tussen de publicatie van de terugroeping en het bereiken van het einde van de keten: de oorspronkelijke producent bij opwaarts traceren, de laatst beleverde klant bij neerwaarts traceren. Dit is het cijfer van de auditor — het meet de doorlichting, niet de reactie.
Interactieve respons
Rekentijd aan de serverzijde om het rapport zelf op te stellen. Het betreft alleen de prestaties van de API en is alleen van belang voor een overheidsdienst die het systeem live bevraagt.
Deze drie metingen worden niet bij elkaar opgeteld en ook niet gemiddeld. Ze samenvoegen tot één “terugroepingstijd” zou een getal opleveren dat beter verkoopt en minder waar is: ze beantwoorden drie verschillende vragen, gesteld door drie verschillende personen.
Demonstratie of echte meting
Standaard toont deze pagina een demonstratiedataset — een fictieve keten, uitdrukkelijk als zodanig aangeduid. Ze schakelt automatisch over op uw echte gegevens zodra vijf terugroepingen van begin tot eind zijn afgehandeld over de laatste negentig dagen. Het 95ᵉ percentiel blijft verborgen zolang de steekproef geen twintig terugroepingen bereikt: een p95 op een handvol gevallen is ruis, geen indicator.
Wat de meting niet zegt
Een keten kan alleen worden teruggevolgd tot de laatste daadwerkelijk geregistreerde schakel. Als een leverancier niet op het platform staat, stopt het rapport bij hem en vermeldt dat — het vult het gat niet op met een schatting. Evenzo meten deze tijdsduren de doorstroming van informatie, niet het fysiek uit de handel nemen van producten: binnen enkele seconden weten welke dozen getroffen zijn, haalt ze nog niet uit de schappen.
Wat de regelgeving vereist, en waar ze ophoudt
Een stap stroomopwaarts, een stap stroomafwaarts
Artikel 18 van Verordening (EG) nr. 178/2002 verplicht elke exploitant in de voedingssector om zijn directe leveranciers en directe klanten te kunnen identificeren. Twee buren, niet de hele keten. Het is een verplichting om informatie te bewaren, en ze is structureel lokaal.
De kloof die niemand dicht
Hieruit volgt dat een keten die voldoet aan de letter van de tekst toch traag te reconstrueren kan zijn: elke schakel kent alleen zijn buren, dus de herkomst van een product vier verwerkingen verderop terugvinden vergt vier opeenvolgende uitwisselingen, elk op het tempo van een mens die de telefoon opneemt of een e-mail beantwoordt. De verordening verplicht tot het bewaren van de informatie; over de termijn om ze terug te leveren zegt ze niets.
De terugroepverplichting
Artikel 19 van dezelfde verordening verplicht de exploitant die van mening is dat een levensmiddel niet voldoet aan de veiligheidsvoorschriften, om het uit de handel te nemen en de bevoegde autoriteiten hiervan op de hoogte te brengen. In Frankrijk worden deze gebeurtenissen gepubliceerd op RappelConso, het platform van de DGCCRF, en als open data herverspreid.
Wat VeraTrace ermee doet
De RappelConso-feed wordt elke dag om 05:00 UTC ingelezen. Elke terugroeping wordt vergeleken met de geregistreerde partijen op vier dalende betrouwbaarheidsniveaus: identieke EAN-code, overeenkomend partijnummer, identiek product en identieke leverancier, en vervolgens identiek product dat is geleverd binnen een venster van dertig dagen rond de terugroeping. Het gehanteerde niveau wordt bij de waarschuwing getoond — een zwakke koppeling wordt nooit als zekerheid voorgesteld.
Veelgestelde vragen
Zijn de getoonde cijfers die van mijn keten?
Nee, niet zolang u geen echte terugroepingen op het platform hebt laten afhandelen. Deze pagina toont standaard een demonstratieketen, onder de indicatoren als zodanig aangeduid. Zodra uw account is verbonden en vijf terugroepingen over negentig dagen zijn afgehandeld, tonen dezelfde tegels uw eigen metingen, samen met de omvang van de steekproef.
Waarom drie indicatoren in plaats van één enkel cijfer?
Omdat ze niet dezelfde vraag beantwoorden. Een verkoper wil weten binnen hoeveel tijd een operator wordt gewaarschuwd; een auditor wil weten hoeveel tijd het kostte om de hele keten door te lichten; een overheidsdienst die de API bevraagt wil de responstijd van het systeem kennen. Die drie samenvoegen tot een gemiddelde zou een comfortabel en onjuist getal opleveren.
Wat gebeurt er als een van mijn leveranciers niet op VeraTrace zit?
De reconstructie stopt bij hem. Het rapport meldt dat uitdrukkelijk in plaats van te extrapoleren: het geeft de laatst bekende schakel en de bereikte diepte aan. Een gat in de keten blijft een zichtbaar gat — dat is te verkiezen boven een chronologie die op het eerste gezicht volledig is en in de praktijk onjuist.
Kan een auditor deze metingen zelf verifiëren?
Elke stap van de chronologie draagt een met Ed25519 ondertekend attest en de hash van zijn inhoud. Een externe verificateur kan die hash opnieuw berekenen op basis van de canonieke inhoud en hem vergelijken met de publieke sleutel van VeraTrace, zonder ons te hoeven vertrouwen en zonder via onze servers te gaan. De export in rapportformaat neemt deze elementen regel voor regel over.
Vervangt VeraTrace RappelConso?
Nee, het gebruikt hem. RappelConso blijft de officiële bron van de terugroepingsgebeurtenis en het toegangspunt voor het grote publiek. VeraTrace voegt de laag toe die het openbare platform niet beoogt te bieden: de automatische koppeling tussen een terugroeping en uw partijen, en vervolgens de doorgifte aan de betrokken actoren.
Hoeveel tijd kost dezelfde terugroeping zonder hulpmiddelen?
Wij publiceren geen vergelijkingscijfer, omdat we het niet hebben gemeten. De elders in de sector genoemde tijdsduren berusten meestal op verklaringen, niet op verifieerbare tijdstempels. We publiceren liever wat we kunnen meten en zeggen het wanneer dat niet het geval is.
Een bewijs, geen belofte.
Elk getoond cijfer wordt live berekend op basis van ondertekende en vervolgens verankerde tijdstempels. Geen opsmuk, geen verkooppraatje — de keten, zoals die is.