Galette-saucisse
Saucisse de porc grillée enroulée dans une galette de blé noir.
Galette-saucisse de Bretagne : tradition culinaire de Haute-Bretagne
Θεωρητικές προδιαγραφές προέλευσης
La galette-saucisse est une spécialité originaire de Haute-Bretagne, particulièrement implantée en Ille-et-Vilaine autour de Rennes. Elle associe une saucisse de porc traditionnel, issue de charcuterie bretonne sans abats, grillée et enroulée à chaud dans une galette de blé noir. Cette galette de sarrasin est préparée selon une recette simple : farine de sarrasin, eau et sel, sans œuf ni lait dans sa version stricte. Le sarrasin provient idéalement de Bretagne, bénéficiant de l'Indication Géographique Protégée Sarrasin de Bretagne.
Τυπικά συστατικά
- Saucisse de porc — Charcuterie bretonne traditionnelle
- Farine de sarrasin (blé noir) — Idéalement Bretagne (Sarrasin de Bretagne IGP)
Βιομηχανικός εφοδιασμός με δημόσια τεκμηρίωση
Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.
[email protected].Η ιχνηλατούμενη εναλλακτική του VeraTrace
Aucun producteur de galette-saucisse n'est actuellement référencé sur VeraTrace pour la région Bretagne. Les producteurs locaux de cette spécialité sont invités à rejoindre la plateforme afin de proposer aux consommateurs une traçabilité complète de leurs lots via le passeport produit.