Préservation de terroirs et AOP/IGP

Γιατί είναι σημαντικό

La France compte 363 AOP et IGP viticoles selon l'INAO — la plus dense concentration mondiale d'appellations. Le viticulteur AOP travaille un terroir contraignant, plante des cépages autorisés, suit des règles d'élevage. Mais la fraude AOP existe (cf. Affaire Pinot Noir Languedoc 2024) et le consommateur n'a aucun moyen direct de vérifier.

Πώς παράγεται σήμερα

L'INAO certifie au niveau du domaine. Les contrôles INAO et DGCCRF interviennent ex post. Le cadastre viticole délimite les parcelles AOP. Mais entre la parcelle et la bouteille, l'EPCIS amont est rarement signé cryptographiquement.

Πώς το VeraTrace την κάνει αποδείξιμη

INAO + cadastre viticole + traçabilité lots vendangés et embouteillés. Le passeport bouteille scannable expose la parcelle AOP, la date de vendange, le millésime. La valorisation AOP devient cryptographique, vérifiable par un blogueur, un sommelier, un acheteur export.

Χαρακτηριστικά