Verordening (EG) 852/2004 verplicht u tot een PMS; het verplicht u niet tot een ringband. VeraTrace houdt de dagelijkse registers bij — ontvangst, temperaturen, afkoeling, reiniging, controlemonsters, TGT, non-conformiteiten — en verzegelt elke invoer zodat ze achteraf niet meer kan worden aangepast. Op de dag van de controle opent de inspecteur een link.
VeraTrace houdt de wettelijke naleving voor u bij; u krijgt de tijd terug die u eraan besteedde.
Een handgeschreven meting kan de dag vóór de controle worden aangevuld, en iedereen weet dat — ook de inspecteur. Dat is een structurele zwakte van het medium, niet van wie het invult. Een gewoon computerregister lost ook niets op: als het bewerkbaar is, laat een achteraf gecorrigeerde regel geen enkel spoor na.
Een goed geschreven PMS zonder bewijs van bewaking en zonder opvolging van afwijkingen is minder waard dan een eenvoudig plan waarin elke overschrijding is gedateerd, toegelicht en afgesloten. De vraag is niet «had u een procedure», maar «wat hebt u gedaan op de dag dat de meting buiten het bereik viel».
Een koelcel in de kelder, een satellietkeuken, een buffet buiten: juist daar moet de meting worden gedaan, en juist daar ontbreekt de verbinding. Een hulpmiddel dat de invoer verliest of u dwingt haar later over te doen, schept precies het probleem van papier opnieuw.
Fotografeer het etiket van de leverancier: het product, het partijnummer en de TGT worden eruit gehaald en vullen het formulier vooraf in. U voegt de leveringstemperatuur en de visuele staat toe, en het conformiteitsoordeel wordt berekend. Een geaccepteerde levering met een TGT maakt de bijbehorende voorraadinvoer aan; een non-conformiteit opent de afwijkingsfiche en waarschuwt de wachtdienst per sms en e-mail.
Eén scherm toont alles wat vandaag verschuldigd of te laat is, over alle registers heen — reiniging, naderende TGT's, te vernieuwen opleidingen, ijkingen, monsternemingen, audits, te vernietigen controlemonsters, olie buiten de drempel — gesorteerd op ernst en vervolgens op vervaldatum. Filterbaar per vestiging, zonder het gemeenschappelijke PMS te verbergen.
Invoer zonder netwerk wordt op het toestel in een wachtrij geplaatst en bij het herstel van de verbinding opnieuw afgespeeld, zonder dubbelen te veroorzaken. De gezondheidsverklaringen van het personeel worden versleuteld (AES-256-GCM, niet-exporteerbare sleutel van het toestel) nog voordat ze in die wachtrij komen: geen gezondheidsgegevens in leesbare vorm, en nooit een terugval op leesbare tekst als versleuteling niet beschikbaar is.
U genereert een ondertekende link met beperkte geldigheidsduur. De inspecteur opent het dossier alleen-lezen, zonder een account aan te maken — het lopende PMS, of een momentopname op een bepaalde datum. De identiteiten van werknemers zijn daarin gepseudonimiseerd. Elke regel heeft een knop «verifiëren» die de handtekening voor zijn ogen opnieuw afspeelt. Een ondertekende pdf-export en een A4-afdrukpagina blijven beschikbaar.
Alles wat u hier documenteert wordt een productpaspoort en ondertekende attestaties, openbaar verifieerbaar. Dezelfde basis verbindt uw producenten stroomopwaarts en uw klanten stroomafwaarts — de beroepslaag is slechts de toegangspoort.
Comprendre le passeport produitUw aanwezigheid op VeraTrace is gratis, zonder tijdslimiet. Waarvoor u betaalt: meten, traceren, aan de regels voldoen, beter verkopen en opschalen.
Bestaan en gevonden worden
Uw fiche, door uzelf gecorrigeerd, geïndexeerd en verifieerbaar. Zonder tijdslimiet.
100 AI-credits / maand inbegrepen
Meten en benaderd worden
Wie uw fiche bekijkt, van waar ze wordt bekeken en wie contact met u heeft opgenomen.
500 AI-credits / maand inbegrepen
Traceren, en dan verder gaan
Uw activiteit traceren en daarna uitbreiden naar uw verplichtingen of uw klanten. Pro is inbegrepen.
2 000 AI-credits / maand inbegrepen
Bent u geen haccp? Elk beroep heeft zijn eigen softwarelaag, bovenop dezelfde VeraTrace-bewijsbasis.
Alle beroepslagenBegin met de gratis AI-tool, of ga meteen naar het volledige plan. Geen verplichtingen, u kunt uw gegevens op elk moment exporteren.