AOPSector · legumes
Oignon doux des Cévennes
AOP cévenole — bancels schisteux, irrigation par béalières
Occitanie · Gard, Lozère
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AOP cévenole (32 communes du Gard et de la Lozère). Culture sur les terrasses (« bancels ») schisteuses, irrigation gravitaire par les béalières traditionnelles. Plantation en avril, récolte fin août à mi-septembre, séchage au champ puis stockage en clayettes.
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