IGPSector · legumineuses
Haricot Tarbais
IGP du piémont pyrénéen — grimpant tuteuré sur maïs
Occitanie · Hautes-Pyrénées
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IGP du piémont pyrénéen (296 communes des Hautes-Pyrénées et limitrophes). Variété Alaric ou apparentée, culture en association tuteurée sur maïs, récolte manuelle à maturité, écossage et triage. Peau fine, ne se défait pas à la cuisson — ingrédient traditionnel du cassoulet.
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