AOCSector · cidre
Cidre Pays d'Auge
AOC normande — pommiers haute-tige et fermentation lente
Normandie · Calvados, Eure, Orne
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AOC normande couvrant 800 communes du Pays d'Auge (Calvados, Eure, Orne). Vergers haute-tige, variétés codifiées (Bedan, Frequin, Binet Rouge, Saint-Martin…), assemblage doux/amer/acidulé. Fermentation lente en cuve ou foudre.