INCO-etiketter til buffet/bakke/forpakning, 14 automatisk registrerede allergener, kødets oprindelse (dekret 2002-1465), digital HACCP, QR-produktpas til gæster, kostprofiler (halal/kosher/vegetar/vegansk/glutenfri/laktosefri): VeraTrace leverer overholdelsen sammen med retten.
VeraTrace holder styr på den lovgivningsmæssige overholdelse for dig; du får den tid tilbage, du brugte på det.
EU-forordning 1169/2011 skelner mellem forpakket portion (DLC + ernæringstabel), fælles bakke (angivelse for satellitkøkken) og buffet (skilt i nærheden). Værktøjet genererer alle 3 formater ud fra ét enkelt ret-produktark.
Indtast ingredienserne, så registrerer AI’en automatisk de 14 INCO-allergener og printer dem med fed på etiketten. Ikke mere risiko for at glemme noget på en buffet med 80 retter.
For de måltider, du serverer, udtrækkes oprindelsen af okse-, svine-, fåre- og fjerkrækød, der er købt råt (opdrætsland og slagteland), fra leverandørens følgeseddel (OCR) og vises på etiketten og gæsteproduktpasset.
Vælg retten, tilstanden (buffet, bakke, forpakket) og kostprofilen (standard, halal, kosher, vegetar, vegansk, glutenfri, laktosefri). Den tilpassede etiket kommer ud klar til at sætte på.
Print en QR-kode på buffetskiltet, bordmenuen eller cocktailkortet. Gæsten scanner og ser sammensætning, allergener, kødets oprindelse og historiefortælling. Ingen app at installere.
Indtast „80 standardgæster, 12 halal, 8 vegetar, 5 glutenfri“ – værktøjet genererer de tilpassede etiketter og angiver konflikter (f.eks. en ret, der ikke passer til nogen af de valgte profiler).
De 7 HACCP-principper og forudsætningsprogrammerne: modtagekontrol, temperaturer i satellitkøkken, nedkøling, rengøring, returprøver, allergener, afvigelser. Flere lokationer, kan indtastes offline.
Alt, hvad du dokumenterer her, bliver til et produktpas og underskrevne attester, som kan verificeres offentligt. Det samme fundament forbinder dine producenter opstrøms og dine kunder nedstrøms — faglaget er kun indgangen.
Comprendre le passeport produitPrøv AI-assistenten til catering: generér en korrekt INCO-etiket (buffet eller forpakket), en historiefortælling til cocktails, et eventark med flere profiler. Uden tilmelding.
Åbn AI-værktøjet til cateringDin tilstedeværelse på VeraTrace er gratis og uden tidsbegrænsning. Det, du betaler for, er at måle, spore, overholde reglerne, sælge bedre og skalere op.
Eksistere og blive fundet
Dit profil, rettet af dig, indekseret og verificerbart. Uden tidsbegrænsning.
100 AI-kreditter / måned inkluderet
Måle og blive kontaktet
Hvem der ser dit profil, hvorfra det ses, og hvem der har kontaktet dig.
500 AI-kreditter / måned inkluderet
Spor, og gå derefter videre
Spor din aktivitet, og udvid derefter mod dine forpligtelser eller mod dine kunder. Pro er inkluderet.
2 000 AI-kreditter / måned inkluderet
Er du ikke catering? Hvert fag har sit eget softwarelag, bygget på det samme VeraTrace-bevisfundament.
Alle faglagStart med det gratis AI-værktøj, eller gå direkte til den fulde plan. Ingen binding, eksport af dine data når som helst.
