Fra restaurant til producent kan kæden spores på få sekunder.
Målt på demonstrationskæden : 18.0 s pour 4 acteurs · profondeur 3.
Hvorfor VeraTrace er hurtig
Hvert led er forhåndsregistreret med sit tidsstempel ved forarbejdningen — du behøver ikke jagte følgesedler.
Hver forarbejdning giver anledning til en signeret og tidsstemplet attestering: tidslinjen registreres løbende og rekonstrueres ikke bagefter.
RappelConso indlæses automatisk hver dag kl. 05:00 UTC. Afstemningen krydser GTIN, partinummer og leverandør på fire tillidsniveauer.
Ét enkelt kald returnerer hele kaskaden af berørte kunder nedstrøms eller sporer tilbage til de oprindelige producenter.
Tidslinje for tilbagekaldelsen
Tidsmålt demonstration på en typisk forarbejdningskæde — hvert trin bærer sin egen Ed25519-attestering.
Restaurant → Producent
- Restaurant / KantineModtagelse i køkkenetDybde 0 ·
demo-bistro-vexin-service-2026-05 - GrossistLevering registreretDybde 1 ·
demo-rungis-livraison-2026-05 - ForarbejderForarbejdningsledDybde 2 ·
demo-camembert-affine-lot-2026-05 - ProducentForarbejdningsledDybde 3 ·
demo-camembert-aop-lot-2026-05
Producent → Restaurant
- MyndighedOfficiel offentliggørelse (RappelConso)Dybde 0 ·
demo-camembert-aop-lot-2026-05 - ForarbejderForarbejdningsledDybde 1 ·
demo-camembert-affine-lot-2026-05 - GrossistLevering registreretDybde 2 ·
demo-rungis-livraison-2026-05 - Restaurant / KantineModtagelse i køkkenetDybde 3 ·
demo-bistro-vexin-service-2026-05 - Restaurant / KantineKvalitetskontrolDybde 3 ·
demo-bistro-vexin-service-2026-05
Sådan beregnes tallene
Ingen af disse tal indtastes manuelt. De udledes af tidsstempler, der allerede fandtes af andre grunde: den officielle offentliggørelsesdato for tilbagekaldelsen, som RappelConso udsender den, og datoen for hver forarbejdning, som den blev registreret, da den fandt sted. Beregningen trækker blot fra.
Tid til underretning
Tiden mellem offentliggørelsen af tilbagekaldelsen og den første underretning, som en operatør nedstrøms modtager — grossist, kantine, restaurant. Det er tallet, der svarer på »hvor hurtigt ved nogen det«. Det siger intet om, hvad operatøren gør med underretningen.
Fuld sporing
Tiden mellem offentliggørelsen af tilbagekaldelsen og nåelsen af kædens ende: den oprindelige producent opstrøms, den sidst betjente kunde nedstrøms. Det er revisorens tal — det måler gennemgangen, ikke reaktionen.
Interaktivt svar
Beregningstid på serversiden for at producere selve rapporten. Det angår kun API’ets ydeevne og har kun interesse for en myndighed, der forespørger systemet live.
Disse tre målinger kan hverken lægges sammen eller beregnes som gennemsnit. At slå dem sammen til én enkelt »tilbagekaldelsestid« ville give et tal, der sælger bedre og er mindre sandt: de besvarer tre forskellige spørgsmål, stillet af tre forskellige personer.
Demonstration eller reel måling
Som standard viser siden et demonstrationsdatasæt — en fiktiv kæde, der tydeligt er markeret som sådan. Den skifter automatisk til dine reelle data, når fem tilbagekaldelser er behandlet fra ende til anden inden for de seneste halvfems dage. 95. percentil forbliver skjult, indtil stikprøven når tyve tilbagekaldelser: en p95 på en håndfuld tilfælde er støj, ikke en indikator.
Hvad målingen ikke siger
En kæde kan kun spores tilbage til det sidste led, der faktisk er registreret. Hvis en leverandør ikke er på platformen, stopper rapporten ved vedkommende og angiver det — den udfylder ikke hullet med et skøn. Ligeledes måler disse tider informationens kredsløb, ikke den fysiske fjernelse af produkterne: at vide på få sekunder, hvilke kasser der er berørt, tager dem ikke af hylderne.
Hvad reglerne kræver, og hvor de stopper
Ét trin opstrøms, ét trin nedstrøms
Artikel 18 i forordning (EF) nr. 178/2002 pålægger enhver fødevarevirksomhedsleder at kunne identificere sine direkte leverandører og direkte kunder. To naboer, ikke hele kæden. Det er en pligt til at opbevare oplysninger, og den er i sagens natur lokal.
Hullet, som ingen lukker
Heraf følger, at en kæde, der overholder tekstens bogstav, kan være langsom at rekonstruere: hvert led kender kun sine naboer, så at finde oprindelsen af et produkt fire forarbejdninger væk kræver fire efterfølgende henvendelser, hver især i tempoet hos et menneske, der tager telefonen eller besvarer en e-mail. Forordningen kræver, at oplysningerne opbevares; den siger intet om, hvor hurtigt de skal udleveres.
Pligten til tilbagekaldelse
Artikel 19 i samme forordning forpligter den virksomhedsleder, der mener, at en fødevare ikke opfylder sikkerhedskravene, til at iværksætte tilbagetrækning og underrette de kompetente myndigheder. I Frankrig offentliggøres disse hændelser på RappelConso, DGCCRF’s platform, og videredistribueres som åbne data.
Hvad VeraTrace gør ved det
RappelConso-feedet indlæses hver dag kl. 05:00 UTC. Hver tilbagekaldelse afstemmes med de registrerede parter på fire faldende tillidsniveauer: identisk EAN-kode, matchende partinummer, identisk produkt og leverandør, og derefter identisk produkt leveret inden for et vindue på tredive dage omkring tilbagekaldelsen. Det anvendte niveau vises sammen med advarslen — en svag afstemning præsenteres aldrig som en vished.
Ofte stillede spørgsmål
Er de viste tal fra min egen kæde?
Nej, ikke før du har reelle tilbagekaldelser behandlet på platformen. Som standard viser siden en demonstrationskæde, der er markeret som sådan under indikatorerne. Når din konto er tilsluttet, og fem tilbagekaldelser er behandlet over halvfems dage, viser de samme felter dine egne målinger sammen med stikprøvens størrelse.
Hvorfor tre indikatorer i stedet for ét enkelt tal?
Fordi de ikke besvarer det samme spørgsmål. En sælger vil vide, hvor hurtigt en operatør bliver advaret; en revisor vil vide, hvor lang tid det tog at gennemgå hele kæden; en myndighed, der forespørger API’et, vil kende systemets svartid. At smelte de tre sammen til et gennemsnit ville give et behageligt og forkert tal.
Hvad sker der, hvis en af mine leverandører ikke er på VeraTrace?
Rekonstruktionen stopper ved vedkommende. Rapporten angiver det eksplicit i stedet for at ekstrapolere: den viser det sidste kendte led og den dybde, der er nået. Et hul i kæden forbliver et synligt hul — det er bedre end en tidslinje, der ser komplet ud og ikke er det.
Kan en revisor selv kontrollere disse målinger?
Hvert trin i tidslinjen bærer en Ed25519-signeret attestering og hashen af sit indhold. En ekstern kontrollant kan selvstændigt genberegne denne hash ud fra det kanoniske indhold og kontrollere den mod VeraTraces offentlige nøgle, uden at stole på os eller gå via vores servere. Eksporten i rapportformat gengiver disse elementer linje for linje.
Erstatter VeraTrace RappelConso?
Nej, det bruger det. RappelConso forbliver den officielle kilde til tilbagekaldelseshændelsen og den offentlige indgang. VeraTrace tilføjer det lag, som den offentlige platform ikke har til formål at levere: den automatiske afstemning mellem en tilbagekaldelse og dine parter og derefter udbredelsen til de berørte aktører.
Hvor lang tid tager den samme tilbagekaldelse uden værktøj?
Vi offentliggør ikke et sammenligningstal, fordi vi ikke har målt et. De tider, der angives andre steder i branchen, bygger oftest på udsagn og ikke på kontrollerbare tidsstempler. Vi foretrækker at offentliggøre det, vi kan måle, og sige det, når vi ikke kan.
Et bevis, ikke et løfte.
Hvert viste tal beregnes live ud fra signerede og forankrede tidsstempler. Ingen pynt, ingen salgstale — kæden, som den er.