Guides & réglementation
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Tous les articles 47 articles
Un article récent de chaque thème, plutôt que la dernière série publiée en entier.
Bio, HVE, Label Rouge : les certifications françaises expliquées et comparées
Trois logiques différentes derrière trois logos courants — l’absence d’intrants de synthèse, la performance environnementale globale, la qualité supérieure. Ce que chacun garantit réellement, et ce qu’aucun des trois ne couvre.
Le Registre Parcellaire Graphique (RPG) : à quoi il sert et comment le consulter
Le RPG identifie chaque parcelle agricole française déclarée à la PAC. Ce qu’il contient réellement, où le consulter gratuitement, et pourquoi il devient une référence utile bien au-delà de la déclaration PAC — EUDR, traçabilité, preuve d’origine.
Réduire le gaspillage alimentaire en cantine : les obligations EGalim méconnues
Diagnostic obligatoire, convention de don, interdiction de rendre impropre à la consommation les invendus : ce que la loi EGalim impose réellement contre le gaspillage en restauration collective, au-delà des bonnes intentions.
Répondre à un cahier des charges distributeur sans y laisser sa marge
Ce qu’une centrale d’achat a le droit d’exiger, ce qui se négocie, et ce qui coûte plus cher à fournir qu’à refuser. Comment lire un cahier des charges traçabilité/qualité sans le subir.
EUDR : le calendrier d’entrée en vigueur, et ce qui a changé depuis 2023
30 décembre 2026, et 30 juin 2027 sous conditions. Le règlement EUDR a été reporté deux fois — et le second report a aussi allégé les obligations : les opérateurs en aval ne déposent plus de déclaration.
Intégrer sa caisse ou son ERP à un outil de traçabilité : les pièges d’intégration
Deux systèmes qui ne parlent pas le même langage d’identifiant, une synchronisation qui échoue silencieusement, une double saisie qui persiste malgré l’intégration — les pièges les plus fréquents, et comment les éviter avant de signer.
Preuve d’origine : ce qui fait qu’une allégation est vérifiable ou non
Dire « origine France » et le prouver sont deux choses différentes. Ce qui transforme une déclaration en preuve — signature, horodatage, chemin reconstituable — et les allégations d’origine qui ne résistent pas à la question « montrez-moi ».
Multiplier les labels : coût réel et retour sur investissement pour un producteur
Chaque certification supplémentaire a un coût direct et un coût de gestion continue, pas seulement un bénéfice d’image. Comment évaluer si un nouveau label rapporte plus qu’il ne coûte, avant de s’engager.
Vente directe : ce que la réglementation exige (étiquetage, poids, prix)
Marché, ferme, panier : les obligations d’étiquetage et d’affichage des prix ne disparaissent pas en vente directe. Ce qui est obligatoire même sans emballage, les erreurs qui coûtent une amende, et ce qui reste à l’appréciation du vendeur.
Restauration collective privée vs publique : ce qui change pour un fournisseur
Cantine scolaire, hôpital, restaurant d’entreprise : les obligations EGalim ne s’appliquent pas de la même façon partout. Ce qui distingue un marché public d’un contrat privé, et où chercher chaque type de débouché.
Structurer sa numérotation de lot : la base qui rend tout le reste possible
Un numéro de lot mal conçu casse la traçabilité avant même le premier scan. Ce que doit encoder un identifiant, les pièges de la numérotation par date seule, et comment migrer sans perdre l’historique.
EUDR : remplir sa déclaration de diligence raisonnée (DDS), pas à pas
Les coordonnées GPS de parcelle qui passent, celles qui échouent, comment structurer une déclaration pour plusieurs fournisseurs, et ce que le système information rejette le plus souvent — guide pas à pas pour la DDS EUDR.