Maroilles
AOP fromagère de Thiérache, pâte molle à croûte lavée orangée.
Maroilles, AOP fromagère de Thiérache : pâte molle à croûte lavée orangée
Teoretisk oprindelsesspecifikation
Le Maroilles est une AOP fromagère produite en Thiérache, dans les Hauts-de-France, couvrant notamment l'Aisne et le Nord. Ce fromage à pâte molle se distingue par sa croûte rouge-orangée caractéristique, développée par un travail régulier de brossage en cave humide pendant un affinage minimum de cinq semaines. Élaboré à partir de lait de vache, cru ou pasteurisé, le Maroilles se définit par un goût marqué et une fabrication encadrée par un cahier d'origine spécifique.
Typiske bestanddele
- Lait de vache — Zone AOP Thiérache
Industriel sourcing med offentlige kilder
Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.
[email protected].Det sporede VeraTrace-alternativ
Aucun producteur de Maroilles n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace dans la région Hauts-de-France. Les producteurs locaux intéressés par la traçabilité transparente de leurs lots et la consultation par les consommateurs sont invités à rejoindre la plateforme.