Værktøjskasse
Validerede vejledninger, erfaringsrapporter og kurser til at udvikle en bæredygtig forsyning.
3 ressourcer
Kurser
Rédiger un marché public alimentaire favorable aux circuits courts
Allotissement, critères de sélection, clauses EGalim : construire un cahier des charges accessible aux producteurs locaux.
marché publicformationallotissement
Erfaringsrapporter
Retour d’expérience : relocaliser l’approvisionnement d’une cuisine centrale
Comment une cuisine centrale du Val-d’Oise a structuré un approvisionnement local en légumes de plein champ.
retour d’expériencelégumescontractualisation
Vejledninger
Atteindre les objectifs EGalim en restauration collective
Les seuils 50 % durable / 20 % bio, les familles de produits éligibles et les leviers d’approvisionnement local.
EGalimbiosourcing