Positiv eksternalitet #77
Approvisionnement local et de saison
Commerce de boucheEnvironnementaleTraiteurs
Hvorfor det er vigtigt
Un menu traiteur structuré sur le local et la saison divise les émissions transport et soutient les petits producteurs régionaux. Mais une carte traiteur "local et de saison" reste un slogan tant que la chaîne d'approvisionnement n'est pas signée par lot.
Hvordan den skabes i dag
Les contrats fournisseurs traiteurs existent. Les MIN agrègent. Mais entre la commande client et le bordereau fournisseur, l'EPCIS aval n'est pas systématiquement signé.
Hvordan VeraTrace gør den dokumenterbar
EPCIS + lots producteurs + saisonnalité par menu. Le client traiteur scanne le QR du buffet et voit la liste fournisseurs avec distance et date de cueillette. Le sourcing local devient cryptographique.
Egenskaber
Nuværende modtager
Producteurs locaux, climat
VeraTrace-beviskilde
EPCIS + lots + saisonnalité
VeraTrace adresserer denne eksternalitet.
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