Menu
ForsidePriserWebinarer
Connexion
Kontakt
Kontakt

Illustrativt eksempel: produkter, leverandører, værdier og tal i denne sides skabeloner er fiktive. De tjener kun til at vise, hvordan værktøjerne fungerer.

Håndværksbagere · 3 AI-værktøjer tilgængelige

AI i tjeneste for dit bagerhåndværk

Tre funktionsklare værktøjer til håndværkere: beregn dine dejtyper, automatisér dine INCO-etiketter, forudse morgendagens bagninger — uden at forlade bageriet. Og tre andre er under udvikling.

BAGERI • OPSKRIFTSBEREGNING

Intelligent dejberegning — den rigtige opskrift på 10 sekunder

Angiv din brødtype og den ønskede slutvægt: AI’en beregner ingredienserne i bagerprocent, vandtemperaturen (DDT) og hævningsplanen. For fransk tradition-brød er reglerne i dekretet af 13. september 1993 indbygget.
  • 9 indbyggede forudindstillinger
    Tradition, surdej, fuldkorn, baguette, landbrød, brioche, croissanter, franskbrød.
  • Beregnet vandtemperatur
    Klassisk DDT-formel (3 × DDT − omgivelser − mel − friktion), tilpasset dit bageri.
  • Detaljeret hævningsplan
    Tidsplanlagte trin med temperaturer og råd — fra første blanding til bagning.
Beregn min dej
BEREGNET OPSKRIFT
Fransk tradition-brød

Opskrift til 12 baguetter på 280 g — dej med 65 % hydrering, frisk gær, langsom hævning.

Samlet dejvægt
3 360 g
Mel T65
2 000 g
Vand
1 300 g
Vand ved første blanding
12 °C
DDT

Æltning planlagt ved 22 °C, mel ved 21 °C, friktion +6 °C → vand ved 12 °C for at nå en DDT på 24 °C.

Ingredienser (bagerprocent)
Mel T652 000 g100 %
Vand1 300 g65 %
Salt40 g2 %
Frisk gær20 g1 %
Hævningsplan
  1. 1Første blanding + æltning10 min22 °C
  2. 2Første hævning i trug1 h 3024 °C
  3. 3Hvile + formning30 min22 °C
  4. 4Sluthævning på lærred1 h24 °C
  5. 5Bagning med damp22 min240 °C
OVERHOLDELSE • INCO-FORORDNINGEN

Lovlige etiketter, genereret på 10 sekunder

Slut med timer i Excel for at genberegne næringsværdier. AI’en sammenholder dine opskrifter og dine leverandørprofiler, finder de 14 allergener og laver en udskriftsklar etiket, der overholder INCO-forordningen.
  • Automatisk registrering af de 14 vigtigste allergener
    Gluten, mælk, æg, nødder, soja... findes og fremhæves med fed, som INCO kræver.
  • Beregnede næringsværdier
    ANSES’ CIQUAL-database sammenholdt med dine leverandørers datablade, for hver opskrift.
  • PDF-eksport klar til udskrift
    Formaterne A7 (disk) og A6 (færdigpakket hylde), med skrifttyper og størrelser der overholder forordningen.
Prøv med min opskrift
Dit bageri
Økologisk fuldkornsbrød
400 g · Bagning den 10/04/2026
INCO-KONFORM
Ingredienser

Økologisk fuldkornsmel af hvede (72%), vand, hvedesurdej, havsalt, hvedegluten.

Kan indeholde spor af sesam og nødder.
Næringsværdier — pr. 100 g
Energi
1 046 kJ / 247 kcal
Fedt
heraf mættede fedtsyrer: 0,3 g
1,4 g
Kulhydrater
heraf sukkerarter: 1,8 g
47,2 g
Kostfibre
7,6 g
Protein
9,1 g
Salt
1,2 g
Hvedens oprindelse
Frankrig · Île-de-France
Mindst holdbar til
5 dage ved stuetemperatur
MINDRE MADSPILD • DAGLIG PROGNOSE

Producér præcis den rigtige mængde, hver dag

AI’en analyserer din salgshistorik, vejret og den lokale kalender for at foreslå, hvor meget du skal bage i morges. Mål: færre usolgte varer uden nogensinde at løbe tør for kunderne.
  • Læring tilpasset dit bageri
    Modellen tilpasser sig dine produkter og din kundekreds og finjusterer sine prognoser for hver bagning.
  • Vejr, begivenheder, kassehistorik
    Samler data fra din kasse, det lokale vejr og landsbyens kalender med ét klik.
  • Smartphone-alarm kl. 5 om morgenen
    Modtag dine anbefalede mængder, før du tænder ovnen, direkte på din telefon.
Aktivér til mit bageri
DAGENS PROGNOSE
Fredag den 10. april 2026
06:00
Regn om morgenen, 8°C
-12% forventet kundetilstrømning
Marked på landsbyens torv
+8% specialbrød
PRODUKTANBEFALET
Baguette tradition
gns. 165 enheder
142
-23
Fuldkornsbrød
gns. 32 enheder
28
-4
Croissanter
gns. 88 enheder
95
+7
Pain au chocolat
gns. 72 enheder
78
+6
Landbrød 1kg
gns. 22 enheder
18
-4
Prognosens mål
Færre usolgte varer · bedre avance
ROADMAP • KOMMER SNART

Tre andre værktøjer er under udvikling

Disse værktøjer er designet, men endnu ikke tilgængelige i tidlig adgang. Tilmeld dig som pioner for at få besked, så snart de åbner.

Kommer snart

Digitalt produktpas

QR-kode, som dine kunder kan scanne: oprindelse for hver ingrediens, fremstillingsmetode, CO₂-aftryk — genereret ud fra dine leverandørpartier.

Kommer snart

Reelt CO₂-aftryk

Scope 3-beregning for færdigvaren baseret på Agribalyse + dine faktiske leverandører — ikke et sektorgennemsnit. Primære data til dine købers Scope 3.

Kommer snart

Flersproget markedsføringsfortælling

Produktprofiler, Instagram-opslag og nyhedsbreve genereret ud fra dine sporbarhedsdata og oversat automatisk.

Klar til at fremhæve dit håndværk?

Slut dig til pionerbagerne, der bruger VeraTrace til at dokumentere oprindelsen af deres råvarer og fortælle deres historie til hver enkelt kunde.

Bliv en del af pionererneTal med en rådgiver