Beurre d'Isigny

AOP du Bessin (Calvados, Manche). Lait de vache (dont la race normande historique), pâturage sur les prairies des marais cotentinois iodées par les embruns, maturation biologique de la crème, barattage. Couleur jaune-bouton-d'or due au bêta-carotène de l'herbe printanière.