De unde provin cu adevărat ingredientele emblemelor regionale?
Pentru fiecare fel de mâncare sau produs emblematic al unei regiuni franceze, prezentăm trei straturi: caietul de origine teoretic (DOP, IGP, rețetă tradițională), realitatea aprovizionării cu surse publice a versiunilor industriale cunoscute și producătorii VeraTrace care oferă o alternativă trasată până la lot.
Fără rețete, fără judecăți. Doar surse publice și trasabilitate.