Comté
AOP fromagère du massif jurassien, montbéliarde et affinage long.
Comté : AOP fromagère du massif jurassien, montbéliarde et affinage long
Caiet de origine teoretic
Le Comté est une AOP fromagère du massif jurassien, encadrée par le CIGC. Son cahier d'origine impose la race montbéliarde ou simmental française, une alimentation à base d'herbe et de foin sans ensilage, et un affinage minimum de quatre mois en cave. La zone de production couvre le Doubs, le Jura et l'Ain, en Bourgogne-Franche-Comté.
Componente tipice
- Lait cru de vache — Race montbéliarde, zone AOP Massif jurassien
Aprovizionare industrială documentată public
Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.
[email protected].Alternativa trasată VeraTrace
Actuellement, aucun producteur de Comté n'est encore référencé sur la plateforme VeraTrace dans la région Bourgogne-Franche-Comté. Les producteurs locaux sont invités à rejoindre la plateforme pour permettre aux consommateurs de consulter et tracer leurs lots via le passeport VeraTrace.