Mise en avant petits producteurs et AOP/IGP

De ce este important

Les 6 000 épiceries fines françaises selon la Fédération des Épiceries Fines référencent en moyenne 800 à 1 500 produits — et constituent souvent le seul canal grande distribution pour les AOP confidentielles, les vinaigres rares, les huiles de petits moulins. Sans ce réseau, des dizaines de petits producteurs disparaîtraient.

Cum este produsă astăzi

L'INAO atteste l'AOP. Les Salons de la Gastronomie et les concours valorisent. Mais le ratio AOP/IGP de l'épicerie fine vs supermarché n'est pas un attribut public.

Cum o face VeraTrace demonstrabilă

Référencement + lots + INAO signés. Le passeport boutique scannable expose la part AOP/IGP, la diversité, le nombre de petits producteurs référencés. L'épicerie fine se distingue cryptographiquement du rayon gourmet GMS.

Caracteristici