AOP gardoise cultivée en terrasses (bancels) sur sols schisteux cévenols.
Oignon doux des Cévennes AOP : terrasses schisteuses et savoir-faire gardois
L'Oignon doux des Cévennes AOP s'inscrit dans un terroir de montagne singulier : les 32 communes gardoises et lozériennes où s'étend l'appellation. La culture en terrasses traditionnelles, appelées bancels, façonne un paysage caractéristique sur les sols schisteux des Cévennes. L'irrigation par gravité via les béalières ancestrales s'adapte à cette topographie accidentée. Le cycle de culture débute en avril avec la plantation et s'achève fin août à mi-septembre par la récolte, suivie d'un séchage au champ et d'un stockage en clayettes ventilées.
L'appellation d'origine protégée impose la culture sur terrasses schisteuses traditionnelles (bancels) des Cévennes gardoises et lozériennes. Les oignons doux cultivés en plaine ne peuvent revendiquer ce label. [Source : INAO — fiche AOP Oignon doux des Cévennes, consultée le 2026-06-12]
L'AOP « Oignon doux des Cévennes » impose la culture sur les terrasses traditionnelles (« bancels ») schisteuses des Cévennes gardoises et lozériennes. Les oignons doux cultivés en plaine ne peuvent revendiquer l'AOP.
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