Wiąz i winorośl
Dwa tysiące lat symbiozy.
Winorośl poślubiona
Przed drutami i betonowymi słupkami winorośl potrzebowała żywej podpory. Przez dwa tysiąclecia, od starożytnych Włoch po francuską wieś XIX wieku, ta podpora miała nazwę: wiąz.
Rzymianie nazywali tę praktykę arbustum lub vite maritata — winorośl zamężna. Pomysł był prosty: sadzić wiązy w rzędach i pozwolić winorośli wspinać się po pniach, czepiać się gałęzi i wyciągać grona ku światłu.
Idealny partner
Wiąz nie został wybrany przypadkiem. Spośród wszystkich drzew oferował winorośli dokładnie to, czego potrzebowała:
Głębokie korzenie
Wiąz czerpie wodę z głębi, nie konkurując z winoroślą o zasoby przy powierzchni.
Przewiewne ulistnienie
Jego liście przepuszczają dość światła, by grona mogły dojrzeć.
Solidna struktura
Jego gałęzie utrzymują ciężar winorośli obciążonej winogronami i nie łamią się.
Wyjątkowa długowieczność
Wiąz może żyć kilka wieków, towarzysząc pokoleniom winiarzy.
Wiąz niczego nie odbierał winorośli. Dawał jej wszystko: oparcie, ochronę, wyniesienie.
Przerwane małżeństwo
W XIX wieku filoksera zniszczyła europejskie winnice. Odbudowa odbyła się nowoczesnymi metodami: drutami, metalowymi słupkami, rzędami dostosowanymi do mechanizacji. Wydajniej. Opłacalniej. Mniej żywo.
Potem grafioza — holenderska choroba wiązów — zdziesiątkowała populacje wiązów w XX wieku. Rozwód był przypieczętowany.
Dziś niewielu pamięta, że winorośl i wiąz razem rosły przez dwa tysiące lat.
Wspierać, nie biorąc
Gdy szukaliśmy symbolu dla VeraTrace, wiąz narzucił się sam.
Jak wiąz dla winorośli, VeraTrace chce być podporą dla producentów: dawać im oparcie i widoczność, wynosić ich ku ich rynkom, nigdy nie zajmując ich miejsca.
Wiąz nie produkował winogron. Pozwalał winorośli wydać najlepsze możliwe winogrona. VeraTrace niczego nie produkuje. Umożliwiamy tym, którzy produkują, udowodnienie swojej wartości.
Przyjaźń winorośli i wiązu była w starożytności tak słynna, że poeci łacińscy uczynili z niej symbol związku małżeńskiego.
— Odniesienie do pism Wergiliusza i Pliniusza Starszego
A co z winiarzami?
To nie przypadek, że stworzyliśmy w VeraTrace stronę dedykowaną winiarzom.
Winorośl zawsze potrzebowała cichego sprzymierzeńca, by się wznieść. Wczoraj był nim wiąz. Dziś jest nim identyfikowalność.
Czy wiedzą Państwo, że?
Włoskie słowo olmeto (wiązowy gaj) do dziś określa niektóre terroir winiarskie — wspomnienie wiązów, które niegdyś podtrzymywały tam winorośl.
Od L’Orme do mapy wartości.
Każde ogniwo łańcucha — od zbożarza po rzemieślniczego piekarza, od pszczelarza po kucharza szkolnej stołówki — wytwarza wartości społeczne, za które WPR, EGalim, EUDR i rynek nie zawsze płacą. VeraTrace je mapuje, czyni mierzalnymi i otwiera drogę do ich uznania.