Vitteaux
Population municipale : 1 054 habitants
Vitteaux, territoire de Bourgogne riche en signes de qualité et en traçabilité agroalimentaire
Patrimoine culinaire local
Vitteaux s'inscrit dans un terroir bourguignon de grande renommée. Le territoire est le siège de plusieurs appellations de qualité : Epoisses en AOP, ainsi que Brillat-Savarin, Charolais de Bourgogne, Coteaux de l'Auxois, Moutarde de Bourgogne, Soumaintrain, Volailles de Bourgogne et Volailles du plateau de Langres en IGP. Ces signes reflètent la richesse et la diversité des productions locales, des fromages aux viandes en passant par les condiments.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
27 producteurs du territoire sont actuellement référencés sur VeraTrace. Cette présence active permet de documenter les pratiques et les origines des produits locaux. Vous pouvez explorer l'annuaire complet des producteurs de Vitteaux pour suivre la traçabilité de leurs productions.
- 16Producteur
- 1Transformateur
- 2Grossiste / Distributeur
- 1Point de vente
- 4Restauration
- 3Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- BRASSERIE BURGONDEVITTEAUX (21)
- U EXPRESSVITTEAUX (21)
- SOC COOPERATIVE AGRICOLE DIJON CEREALESVITTEAUX (21)
- BOURGOGNE ESPACE RURALVITTEAUX (21)
- EARL PECHINOTVITTEAUX (21)
- LE RENOUVEAUVITTEAUX (21)
- GAEC DU PATIERVITTEAUX (21)
- LAURENCE FOURCADEVITTEAUX (21)
- EARL GAUREVITTEAUX (21)
- CAFE DE LA COTE D'ORVITTEAUX (21)
- GAEC MUNIER PERE ET FILSVITTEAUX (21)
- GAEC DE MYARDVITTEAUX (21)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 27 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Vitteaux, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Vitteaux..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC des Terres d'Auxois
- Côte-d'Or (21)
- Bourgogne-Franche-Comté
- EPAGE de l'Armançon
- SI énergies Côte-d'Or
- SM du bassin du Serein
- SM du parc régional du Morvan
- SM du Pays de l'Auxois et du Morvan Côte d'Orien
- SM musique en Auxois Morvan
- Syndicat des eaux et de services Auxois-Morvan (SESAM)
- Syndicat intercommunal des eaux de Grosbois-en-Montagne