Violot
Population municipale : 63 habitants
Violot en Haute-Marne : territoire de fromages et volailles d'exception
Patrimoine culinaire local
Violot s'inscrit dans un territoire riche de productions fromagères et carnées reconnues. Le Langres, fromage à pâte molle avec sa célèbre fontaine creusée à son sommet, y côtoie l'Emmental français Est-Central et le Gruyère. Les Volailles de Bourgogne et les Volailles du plateau de Langres complètent ce patrimoine gastronomique. La Haute-Marne elle-même bénéficie d'une indication géographique protégeant ses productions régionales.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cinq producteurs sont actuellement référencés sur VeraTrace pour le territoire de Violot. Découvrez ces acteurs locaux engagés dans la traçabilité via notre annuaire. Vous êtes producteur en Haute-Marne ? Rejoignez la plateforme pour partager votre démarche de transparence avec les consommateurs.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Violot, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Violot..
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Vous représentez la mairie de Violot ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC des Savoir-Faire
- Haute-Marne (52)
- Grand Est
- PETR du Pays de Langres
- SI scolaire de La Roche-Morey
- SM de la vallée de la Meuse et de ses affluents
- SM des six rivières
- SM du bassin de la Marne et de ses affluents
- SM Haute Saône Numérique
- Syndicat départemental d'énergie et des déchets 52
- Syndicat Vingeanne Bèze Albane