Vincelles
Population municipale : 913 habitants
Vincelles en Bourgogne : moutarde, volailles et productions locales traçables
Patrimoine culinaire local
Vincelles, commune de l'Yonne, s'inscrit dans le territoire bourguignon reconnu pour ses productions de qualité. Le patrimoine agroalimentaire local s'appuie sur trois IGP : la Moutarde de Bourgogne, référence condimentaire de la région, les Volailles de Bourgogne, élevages traditionnels, et l'IGP Yonne, qui valorise les productions locales du département. Ces reconnaissances officielles structurent l'identité gastronomique du territoire.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Vincelles compte actuellement 20 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Consultez l'annuaire pour découvrir ces acteurs locaux et explorer en détail leur engagement en traçabilité. Chaque producteur documenté contribue à la transparence de la chaîne agroalimentaire du territoire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- DOMAINE YVERNEAUVINCELLES (89)
- KETTY MAYEURVINCELLES (89)
- FRANCOISE MEQUINIONVINCELLES (89)
- P'TIT CHEF EN HERBEVINCELLES (89)
- BURIOT - MACHEPYVINCELLES (89)
- LES 5 FRUITSVINCELLES (89)
- MATHIEU COEUGNEITVINCELLES (89)
- LE LAVOIRVINCELLES (89)
- HERVE REBOULLOTVINCELLES (89)
- GREGORY BURIOTVINCELLES (89)
- FORET DE BOURGOGNEVINCELLES (89)
- JOELLE RAPINVINCELLES (89)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 20 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Vincelles, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Vincelles..
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Vous représentez la mairie de Vincelles ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA de l'Auxerrois
- Yonne (89)
- Bourgogne-Franche-Comté
- Fédération eaux Puisaye-Forterre
- PETR du Grand Auxerrois
- SM d'animation et de développement touristique du canal du Nivernais
- SM d'étude pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés Centre Yonne
- SM de l'aéroport d'Auxerre-Branches
- SM de la fourrière animale du Centre Yonne
- SM du bassin du Serein
- SM Yonne Médian