Villevallier
Population municipale : 416 habitants
Villevallier en Bourgogne : terre de moutarde, volailles et terroir tracé
Patrimoine culinaire local
Villevallier s'inscrit dans un territoire bourguignon riche de trois IGP reconnues. La Moutarde de Bourgogne et l'IGP Yonne témoignent d'un savoir-faire en filière alimentaire diversifiée, tandis que les Volailles de Bourgogne incarnent une tradition de qualité dans la viande. Ces signes d'origine protégée structurent l'identité gastronomique locale et reflets d'une production ancrée dans les valeurs du terroir.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sur Villevallier, 3 producteurs sont d'ores et déjà référencés dans l'annuaire VeraTrace. Découvrez ces acteurs locaux engagés dans la traçabilité de leurs productions et explorez leur engagement en faveur de la transparence agroalimentaire au cœur de la Bourgogne.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Villevallier, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Villevallier..
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Vous représentez la mairie de Villevallier ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Jovinien
- Yonne (89)
- Bourgogne-Franche-Comté
- EPAGE de l'Armançon
- Établissement public d'aménagement et de gestion de l'eau sur le bassin versant du Loing
- Fédération eaux Puisaye-Forterre
- PETR du Nord de l'Yonne
- SM d'étude pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés Centre Yonne
- SM pour la création et la gestion d'une fourrière du Sénonais
- SM Yonne Médian