Vignaux
Population municipale : 157 habitants
Vignaux, territoire du Sud-Ouest français : ail violet, canard gras et charcuteries sous signes de qualité
Patrimoine culinaire local
Vignaux s'inscrit dans un riche terroir agroalimentaire du Sud-Ouest. Le territoire est associé à plusieurs signatures de qualité : l'Ail violet de Cadours en AOP, le Canard à foie gras du Sud-Ouest en IGP, ainsi que diverses déclinaisons du Comté Tolosan selon les régions. S'y ajoutent le Jambon de Bayonne, le Porc du Sud-Ouest et les Volailles du Gers, qui témoignent d'une tradition charcutière et bouchère structurée autour de cahiers des charges reconnus.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPAil violet de Cadours
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPVolailles du Gers
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Vignaux compte actuellement 8 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence offre une première traçabilité des filières locales. Explorez l'annuaire pour découvrir qui produit, élève et transforme sur ce territoire, et suivez les origines de ces produits de qualité reconnus.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Vignaux, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Vignaux..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Vignaux ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC des Hauts-Tolosans
- Haute-Garonne (31)
- Occitanie
- PETR Pays Tolosan
- SM de gestion des rivières Astarac et Lomagne (SYGRAL)
- SM de l'eau et de l'assainissement de Haute-Garonne (SMEA-31)
- SM de production d'eau potable des vallées du Girou, de l'Hers, de la Save et des coteaux de Cadours
- SM DECOSET (déchetteries, collecte sélective, traitement)
- SM du SCOT du Nord Toulousain
- SM pour l'accueil des gens du voyage dans la région Occitanie - Manéo
- SM pour l'aménagement de la forêt de Bouconne
- SMO Haute-Garonne Numérique
- Syndicat de gestion de la Save et de ses affluents
- Syndicat départemental d'énergie de la Haute-Garonne
- Syndicat du bassin Hers Girou