Vault-de-Lugny
Population municipale : 271 habitants
Vault-de-Lugny (Yonne) : un territoire de patrimoine culinaire et de traçabilité
Patrimoine culinaire local
Vault-de-Lugny, situé en Yonne, s'inscrit dans un territoire riche de productions reconnues. Six appellations d'origine protégée et indications géographiques structurent ce paysage culinaire : Brillat-Savarin, Charolais de Bourgogne, Epoisses, Moutarde de Bourgogne, Volailles de Bourgogne et Yonne. Ces marqueurs de qualité témoignent de la diversité des filières locales, du fromage aux spécialités charcutières, en passant par la volaille et les condiments traditionnels.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Douze producteurs sont actuellement référencés sur le territoire de Vault-de-Lugny via la plateforme VeraTrace. Explorez leur offre dans l'annuaire pour découvrir les productions locales traçables et vous connecter directement aux acteurs du secteur agroalimentaire de ce territoire de Bourgogne.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SCEA DU VAULTVAULT-DE-LUGNY (89)
- ERIC GUILMONTVAULT-DE-LUGNY (89)
- LA COUR NOBLOTVAULT-DE-LUGNY (89)
- ETA DES 3 VALLEESVAULT-DE-LUGNY (89)
- GAEC DALLEAUVAULT-DE-LUGNY (89)
- EARL DE LA MAREVAULT-DE-LUGNY (89)
- FREDERIC FERNANDESVAULT-DE-LUGNY (89)
- EARL MAIRRYVAULT-DE-LUGNY (89)
- AUBERGE DES CHENETSVAULT-DE-LUGNY (89)
- EARL SAUTREAUVAULT-DE-LUGNY (89)
- EARL FERME DU CHALETVAULT-DE-LUGNY (89)
- SCEA CONTENTVAULT-DE-LUGNY (89)
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Vault-de-Lugny, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Vault-de-Lugny..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Vault-de-Lugny ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Avallon, Vézelay, Morvan
- Yonne (89)
- Bourgogne-Franche-Comté
- Fédération eaux Puisaye-Forterre
- PETR du Pays Avallonnais
- SM d'animation et de développement touristique du canal du Nivernais
- SM de la fourrière animale du Centre Yonne
- SM du bassin du Serein
- SM du grand site de Vézelay
- SM du parc régional du Morvan
- SM Yonne Beuvron